普洱茶的选料标准

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茶友们通常会认为,选用的原料等级越高,茶叶的品质就越好;大树料、古树料制成的普洱茶,比台地茶制成的品质更高;纯料茶比拼配的更好实际上真的是这样吗? 之前的文章中我们说过,普洱茶的制作是以结果为导向的,选料同样遵循这个原则。 普洱茶原料等级的

茶友们通常会认为,选用的原料等级越高,茶叶的品质就越好;大树料、古树料制成的普洱茶,比台地茶制成的品质更高;纯料茶比拼配的更好…实际上真的是这样吗?

之前的文章中我们说过,普洱茶的制作是以结果为导向的,选料同样遵循这个原则。

普洱茶原料等级的划分是以嫩度为基础的,茶叶越嫩等级越高。正因为有这样的划分,很多人下意识就会觉得,芽头多、等级高的原料制成的茶都是好的。但需要知道的是,许多经典的茶品,比如7572、枣香厚砖等,以5级茶为主,用料等级不算太高,通过与其他等级原料的拼配,同样给我们带来了较好的品饮感受。

至于大树茶和古树茶,则更是无从说起。因为产量有限,近年来古树茶、大树茶备受欢迎。市面上印有“古树和大树”的茶饼更是五花八门。100年、500年、1000年……先不说茶树的年份无法考证,既然产量稀缺,那处处可见的古树、大树茶又都从何而来呢?

而关于纯料与拼配,因为纯料的概念本身无法定义,硬要分出个孰优孰劣,也没有必要。

含芽率较高,普洱茶的活性更好,更有利于后期陈化;稍微粗老一些的原料,内含物质含量更高,可以大大提升普洱茶的耐泡程度;不同等级的原料经过合理拼配后制成的普洱茶,香气、口感层次更丰富。如果想感受易武茶的绵柔细滑,当然要喝由易武原料做的普洱茶;如果要感受“质重气强”,首选当然是老班章……

个地区、每个等级的原料都有其存在的意义,大家都说好也不一定就真的好。先明确自己想喝的是什么样的普洱茶,以此为标准去寻找,比人云亦云有意义得多。

 

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