谈到冰岛，旅行家眼里的冰岛，是冰与火之歌。而对于茶人来说，此冰岛非彼冰岛。茶人眼里的冰岛是香与甜的茶汤与厚厚的人民币。 在普洱茶界，“冰岛”早已是无人不知，这个名字似乎已经同“拉菲”一样，成了人们心目中“顶级普洱茶”的代名词。
01普洱茶界常说，“如果云南茶叶是一顶皇冠，那山头茶就是镶嵌在皇冠上的一颗颗宝石”。而“冰岛”，一定是这其中最亮眼的那一颗。冰岛茶有今天的地位，确实有着悠久历史和独特的魅力。
冰岛位于临沧市双江县勐库镇的一座生茶古茶的山寨。平均海拔1800米，它原称“扁岛”、“丙岛”，后来因它所产的古树茶有一种特殊的冰糖甜，渐渐被人们约定成俗叫做冰岛，也被叫成了一个地域的品牌。 冰岛茶的历史悠久，关于冰岛种茶历史的文献记载最早可以追溯到公元1485年，至今已有500余年。
02这里主要生长着典型的大叶种乔木茶树，被誉为“云南大叶种之正宗”。其叶片修长，干茶呈墨绿色，叶质肥厚柔软。 因土壤、气候、海拔等原因，使得这里的茶叶氨基酸、茶多酚含量较高，呈现出“高鲜爽度、冰糖水韵”的独特魅力。
因为普洱茶有一山一味的特点，所以每个山头都有其自身独特的口味。茶友们追捧冰岛，为的就是他那独特的冰糖甜，那么冰岛的冰糖韵是从哪来的呢？
03其实喝一个品质较好、工艺正确的普洱生茶，都会很容易感觉到有清凉感跟甜味。这是因为茶里面一般都会含有水解类单宁，水解类单宁在你口腔中分解时，一方面会产生出葡萄糖，于是你感觉到甜味，这就是回甘；另外一方面，它在分解的过程中会吸收热量，于是你感觉到了清凉。
当某个茶中的水解类单宁含量足够高时，清凉感就会很明显。回甘呈现时，会让人觉得这就像是在吃冰糖。
冰岛，尤其是冰岛黑大叶种，刚好是一个水解类单宁含量极高的茶，在加工正确的前提下，它的清凉感和回甘就会表现的很明显，因此冰糖韵也更加明显。
品茶是一种由识别外表到深入内心探索的过程，由体会入口恬静到感受丰满内质的升级感受，这是一种由感官升华到精神享受的体验，只有用心体味，方知其中美妙。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日