乌龙茶的茶艺观赏性强，讲究每一步的到位，只有这样乌龙的最佳滋味才可散发出来。可究竟，要如何冲泡，乌龙茶绝赞的味道才能释放出来呢？今天华祥苑茗茶小编就为大家介绍乌龙茶的最佳冲泡方法。
一般冲泡绿茶，大致是使用七十五度至八十度左右的水，所以很多朋友在冲泡乌龙茶的时候也不太敢用沸水冲泡，生怕坏了茶内成分，从而使茶汤失了本味。但其实，乌龙茶不仅可以用沸水冲泡，它更是需要用沸水才能泡开茶叶的叶瓣。“水面若孔珠，其声若松涛，此正汤也”，此正汤，便是泡出好乌龙的秘密武器。
待水烧沸以后，按茶水与茶叶一比三十的比例投放茶叶，通常我们在市面上购买的乌龙茶都已将每次冲泡的适量帮我们匀好了，只要取出一包茶叶投入盖碗中，接着“悬壶高冲”，将沸水冲入至满碗为止，然后立刻用盖子将浮在茶汤表面的泡沫轻轻刮去。虽然现在有研究表明，茶沫中含有有益元素，但在实际品茗的过程中会对茶汤的口感产生影响，所以我们可以根据自己的情况来决定是否需要刮去茶沫。
开始注水时，冲水一定要举高，这样能保证碗中的茶叶能在水流的激动下来回翻滚、舞动，使茶叶的每一面都能得到水的滋润，并促进茶叶出味。待茶冲好以后，经滤网倾入公道杯之中，使茶汤浓淡一致，为显茶事之中众人平等的茶道理念。所谓“高冲低斟”，为客人斟茶时，我们就不能再从高处为客人斟茶了，要将公道杯低低地靠在品茗杯边缘处，缓缓地倾倒，这样能聚集茶香，是茶汤香气馥郁，滋润浓醇，鲜滑爽口。
品乌龙，以“香、清、甘、活”者为上，先观赏茶汤的色泽，再浅闻茶汤的香气，以“三龙护鼎”的姿势端起茶杯，先用舌尖感受茶汤滋味，盈满口腔之后，再将茶汤送入喉部，乌龙茶讲究“喉韵”，这样冲泡、品饮才能体味到乌龙的真味。
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2022年02月28日