红茶隶属于全发酵茶，口感相比绿茶而言更加醇厚，苦味相对较清。这款茶是用古树茶叶经过特殊工艺制作而成，味道在红茶界，当属一绝。正因为味道特殊，且制茶工艺传承千年，古滇红茶又被誉为茶祖母，它的味道究竟怎么样？
古树红茶制作采用纯天然的云南大叶种，它还是野生乔木古树茶鲜叶。制作主要工序有萎凋、揉捻、发酵、干燥等。在制作的过程中，晒干工艺十分考究。先把从古茶树采下来的新鲜嫩叶，摆放在通风干燥的地方，然后通过自然阴干，这个过程称作萎凋。茶叶变成萎松时再放入有棱骨的揉捻机内揉捻，使茶汁揉出，茶叶成条。
从古代开始云南就是世界茶树原产地，并一直延续至今，论世界现有古茶树保存面积最为广密，云南是排名第一。古茶树所处的生态环境，又被誉为大自然茶园博物馆。这里的雨水丰富，土壤富含有机物，属于温和的亚热带气候区域，常年多雨湿润。由于该生态系统并没有过多的被人为破坏，保留了原有的生态种群，茶树的病虫害相对较少，也不需要额外施肥。完全是纯绿色生态茶园。
要区别真假古树红茶，可以从它的外形入手。真的古树红茶，外型肥厚、芽比较多，颜色呈金黄色。冲泡之后，茶香味扑鼻，茶汤色呈现金黄色，十分好看。品啜之，鲜醇甘活爽口，齿颊留香；并且它十分耐泡，连续冲泡十几次，都依然有淡淡的茶香味。
对比真的古树红茶，假的茶味很重，果香味特别淡。常常可见用普通红茶冒充古树红茶，但是假古树红茶，回甘口感比较差。
滇红茶之所以比较耐泡，这和它的叶子有很大的关系。它属于大叶种茶类，且外观看似肥大紧凑，金色的毫毛对比别的红茶比较明显。喝起来味道有厚重感，且具备一定回甘效果。在功夫红茶当中，回味风格当属第一。
不同时期的滇红茶，其茶毫毛颜色是不一样的，一般毫毛颜色分为：淡黄与菊黄，外加金黄色，在根据季节划分，它们的颜色分别为春茶春茶、夏茶呈菊黄色、秋茶金黄色。买茶的时候，可以根据颜色判别是什么时候的滇红茶。
古树红茶之所能流传至今，这得益于它对我们健康方面的益处。古时人们在大山当中，食物十分匮乏，这导致了因食物少，而营养不良。但是古树红茶含有人体所需的胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸等多种营养矿物质与有机物。
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2022年02月28日
