有这么一款茶，创制不过十几年，但是就算不喝茶的人，估计都听过它的大名，它就是——金骏眉。
金骏眉产自福建省武夷市桐木关，以清明谷雨期间，当地高海拔地带生长的“武夷变种”（当地称菜茶）单芽作为原料制作而成。金骏眉于2005年创制，是由正山小种红茶传承人江元勋邀请著名制茶师梁骏德，在正山小种红茶传统工艺基础上，采用创新工艺研发的高端毫尖红茶。
金骏眉名字的由来：
“金”是因为它的产量稀少，因为其原料精选武夷山保护区内海拔1400~1800米的高山茶树嫩芽，每1斤需要芽头60000多个，珍贵如金，加上其汤色金黄透亮而来；
“骏”一说是取自创制师傅梁骏德名字中的“骏”字；一说其原料采摘于桐木村自然保护区内崇山峻岭之中的野生茶树，同时希望此茶能如骏马奔腾般快速推广开来，故取名“骏”字；
“眉”是因为金骏眉干茶紧秀如眉，十分细嫩，且“眉”还有长久、长寿之意。
根据茶叶品质和采摘标准不同，又有金骏眉、银骏眉、小赤甘和大赤甘之分。盛易祥。
冲泡技巧：
冲泡器具建议使用白瓷盖碗，水温在90--95°，冲泡时定点高冲，激发香气和滋味。第一泡冲泡时间建议在3s ~ 5s，后续可根据个人喜好延长浸泡时间。
金骏眉和正山小种的区别：
1.原料：
两种红茶都是采摘同一种茶树上的茶叶，只是在嫩度上有所区别。金骏眉采摘的是芽头，而正山小种一般采半开面三、四叶。
2.工艺：
金骏眉的加工工艺为萎凋→揉捻→发酵→过红锅→干燥五道工序
正山小种的加工工艺为萎凋→揉捻→发酵→过红锅→复揉→熏焙→复火七道工序
在制作工艺上金骏眉基本沿袭了正山小种的传统制作工艺，但正山小种还有在萎凋和熏焙时使用松木进行烟熏的过程。
3.品质特征：
金骏眉：
干茶条索紧秀重实，锋苗秀挺，略显金毫；色泽金、黄、黑相间且色润；香气为花果蜜薯等综合香型，香气持久；滋味醇厚甘甜、桂圆味浓厚；汤色金黄透亮，金圈显；叶底为单芽、肥壮饱满，鲜活匀整，呈古铜色。
正山小种：
干茶紧结粗壮，色泽铁青带褐，较油润；香气高长带松烟香，汤色是深琥珀色，滋味醇厚带桂圆味。
来源: 小喜年
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2022年02月28日
