“宁可食无肉，不可居无竹。”
北宋诗人苏轼这句名言用在云南少数民族身上也颇为贴切。
云南这个理想而神奇的热土，盛产好茶，也盛产竹子。
这里的茶人，善于种茶，也善于利用这里出产的各种好物去制茶。
竹筒茶便是云南少数民族创造的特色茶饮之一。
竹筒茶·爷爷的茶
记忆中，无论天气多么寒冷，爷爷总是早早起床，坐在炉灶前，将火拨得旺旺的，煮着一壶热水。
待水咕嘟咕嘟地冒起泡泡，爷爷便从一个竹筒里，撬下一撮茶叶放到茶杯中，然后拎起水壶冲泡。
片刻功夫，蜷缩着的茶叶舒展开来，香气随着水汽弥漫开来。
爷爷每每喝上一小口，都要“啧”叹一声，那样子，别提多享受了。
有时候，遇上远道而来的茶友，爷爷也总爱给大伙们煮上一壶竹筒茶。
爷爷说，在云南漫长的制茶、饮茶的历史长河中，竹筒茶是我们茶人祖祖辈辈智慧结晶的传承，最宜拿来待客。
那时候的竹筒茶，是爷爷日复一日的旧时光，是对祖辈先人的缅怀，亦是与茶友相识相知的欢喜。
美陳號·那卡香竹贡茶
竹筒茶虽小众，但历史悠久。
据历史记载，那卡竹筒茶早在清代就闻名遐迩，每年都要上供“车里宣慰府”，缅甸国王更是指定那卡竹筒茶为贡茶。
2022年，美陳號传承经典，精选那卡古树春熟茶及勐海野生甜香竹，制作了一批那卡香竹贡茶。
既为传承老祖宗留下来的特殊制茶手艺，也为了让更多茶友也尝一尝竹筒茶的别样滋味。
六道工艺·匠心精制
一款品质绝佳的竹筒茶，需要的不仅仅是好的茶叶原料，好的竹子，它的制作也极为讲究。
美陳號·那卡香竹贡茶，历经“选料、成型、火烤、复烤、选品、成品”六道传统工艺，全程手工制作而成。
在茶叶原料的筛选上，美陳號精选有着“勐宋小班章”之称的那卡古树春熟茶。
那卡茶属于高香型古树茶，素以“香高味浓”而闻名。而经小竹筐离地轻发酵的那卡古树熟茶，醇厚柔顺，甘甜绵长，唇齿留香。
竹子则精选竹类中唯一能够分泌芳香精油的勐海野生甜香竹。
立冬过后，雨水将歇，是伐竹好时节。经验丰富的老匠人，取粗细均匀的甜香竹，均衡分段待用。
取竹之新鲜香甜，融那卡熟茶之醇厚甜润，可谓是天作之合。
这是竹筒茶成型的关键环节，需经验丰富的茶人将蒸软的那卡熟茶一点点舂入竹筒内，用木棒压紧，边装边舂，确保茶叶紧实又不断裂。
填装成型的竹筒茶需用炭火烘烤，烤制火候至关重要，火大、水力不均匀容易焦，火小则竹汁浸润不均。
技艺炉火纯青的制茶师傅，自有一套经验心得，他们通过手指对竹筒、火焰的触摸感知，随时调整烤制节奏，让茶叶充分吸收竹汁和香气。
烤制后，还需进行二次烘烤3~5天。
待竹子的青涩褪去，茶叶干燥，茶香与竹香得以完美交融，滋味也变得更加浓厚，才算烤制完成。
烤制完成的竹筒茶，被逐一破竹检验，只有满足标准的才会成为茶桌上的一道佳茗。
竹筒茶的包装，选用精美的非遗傣绵礼盒，有质感，也有民俗内涵，复古而典雅，简约又不失大气。
繁琐复杂的制茶工艺背后，是一代代制茶人对民族风味和传统文化的传承。
不荒废于心，也不荒废于形，以“慢工出细活”的专注与匠心，还原云南传统竹筒茶的魅力。
远山深林里的竹韵茶香
一杯竹筒茶，从开始制作到成品，需历时一个多月，既耗时又费心思。
然而，当这杯那卡香竹贡茶入口，那即时感受得到的美好，会告诉你：一杯好茶，值得静心等待。
开汤瞬间，竹香、松脂香、茶香于空气间交融，扑面而来，甚是迷人。
融入竹汁的茶汤，更显稠糯软滑，好比上好的绸缎蜿蜒于口腔中。
尔后，口腔清凉甘润，轻轻缓缓地唤醒每一个沉睡的味蕾细胞。
细品之下，既有熟茶的醇厚香甜，又有竹子的清香鲜爽，完美诠释了优质熟茶的力量感和竹筒茶的自然美味。
这不仅是云南古树茶的味道，还是远山竹海的味道，风土的味道，人文风情的味道。
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2022年02月28日
