两者同属名优绿茶，经典的中国十大名茶。碧螺春属于卷曲形名优绿茶的代表。龙井属于扁平挺直优绿茶的代表。龙井茶和碧螺春茶树品种不同，产地也不同，而且加工工艺也不同.龙井茶是杭州西子湖畔一颗璀璨的明珠，为中国十大名茶之首。龙井茶的产地在西湖龙井村狮子峰。
碧螺春的冲泡方法
碧螺春的冲泡，第一步是洁手温杯，使茶具清洁干净并提高杯的温度，术语叫着“仙子沐浴”，第二步是“碧螺亮相”，在冲泡之前，茶艺师往往会将碧螺春给客人欣赏其茶条索纤细，卷曲成螺，满生披毫，银白隐翠的外形。
开始冲泡的时候，会采用循徊灌注法在杯中注入三分之一的已经放凉到80摄氏度左右的开水，称之为“雨涨秋池”，接下来，用茶匙向杯中投入3克左右碧螺春春茶，这个搓成会见到多多雪花飘入碗中，并缓缓下沉，瞬间碗中的白毫又如白云翻滚，雪花纷飞，因此有一说叫“飞雪沉江”。
最后两部分别为“春染碧水”与“绿云飘香”，这就是指甘露浸润，让茶汁充分浸出，沏泡碧螺春茶需润泡40秒，待碧螺春茶完全舒展开来时。最后一步还会继续往杯中注入，不过记得，一定是留三分满，茶界寓意着三分装情。此刻分茶给诸位，顿觉一股清香扑面而来，恰似春天的气息。
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2022年02月28日