初窥门径的普洱爱好者，时常会纠结于泡茶饮茶的细节礼仪，这当然是了解茶道、感受普洱的不二法门。但这却并非品味普洱的终极真意。
一块茶饼从生长、采摘、筛选、制作、发酵、运送，再到品茶者入手后的把玩、鉴赏和拆取，其中本身已经历了漫长的历程，风霜雨露、奔波辗转，只有正确合理的冲泡才能不辜负了这一段“雕刻时光”。
面对着黝黑圆润的茶饼、沸腾荡漾的清水和静默期待的茶具，作为一位热爱优雅、回归简朴的品茶者，以至能够说是一门艺术。其中的泡法更是千姿百态，都是力求能够最大程度的发挥出一片片茶叶的神韵。
虽说冲泡普洱茶的手法不可胜数，但认真剖析，其中也有颇多共同之处的，只是大家没有留意到而已。
温杯洁具，保证茶味纯粹
| 清洁茶具，提高器温 |
冲泡任何一种普洱茶叶时，都需求先用开水将一切器皿都烫一遍，除了清洁普洱茶具，温杯也是使普洱茶汤更好喝的一个重要前提。
若直接将普洱茶汤倒进没有烫过的杯子里，普洱茶汤温度就会疾速降落，从而影响普洱茶汤的滋味。除此之外，用第一泡洗普洱茶水再烫一遍普洱茶具，普洱茶味也会更纯粹。
投茶取量，控制茶水比例
| 依人投量，适口者珍 |
取普洱茶量并没有绝对的标准，但是普洱茶叶太少的话普洱茶香缺乏水味太重，太多则普洱茶味过浓。100毫升左右大的盖碗，放5-7g干普洱茶，就可以充分表现一款普洱茶的特质。
运用电子称来称量，以求得到精确的投茶量。等到冲泡手法纯熟了以后，投茶量就比较容易把控了。依照个人的口感爱好来调整最好不过，“食无定味，适口者珍”，放到普洱茶叶这里来也是一样的道理。
冲泡时间，决定茶汤滋味
| 出汤及时，灵活变通 |
“泡茶”本身是时间的艺术，是将品味茶香融合于优雅的仪式，在时光的缓慢流动中感受人生的静美。
冲泡时间对普洱茶汤的影响是无须置疑的，最好可以坚持一个稳定的注水和出汤时间。一般而言，前5泡出汤较快，后面则可顺延加长出汤时间。
冲泡水温，影响茶香释放
| 水温适宜，释放茶香 |
水温是首当其冲的泡普洱茶关键。从理性的角度，温度过高的水可能会直接破坏茶叶中的维生素C，同时可能会因为过分活跃而散发出过多的苦涩味。但水温过低又无法让茶叶香味充分的溢出，香气不易充分展现，滋味也欠醇和。
水温的选择还贯穿在泡茶的整个过程，首先是冲泡茶具，为了保持和提高水温，冲泡前最好用开水烫热茶具，冲泡后也要在壶外淋开水，逼发茶香。老料如砖茶等，则可直接敲碎，放在锅中熬煮。
一切就绪后，用刚煮开的沸水进行润茶，润茶水温最高，但时间最短。可酌情考虑次数……
尤其需要注意的是，冷却的水最好不要再次用于冲泡，可以用于清洗茶具，或是浇淋茶桌上的茶宠，让随性添置的陶制雅玩增加品茶的乐趣。
注水方式，焕发茶叶本质
| 水线随手，手法随心 |
何谓“水线”？其实就是注水方式。水线的上下、快慢、疾缓、走势、粗细都会影响普洱茶汤的口感。
注水方式常见的有四种：高冲、高吊、低冲、低吊，注水点还分螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水等。
像以香气见长的生普洱茶来说，采用“高冲、单边环圈注水”的方式最好，高冲时水流在空气中降温较少，注满盖碗所需时间短，水与叶底的激荡最强，最能激起香气。
冲泡熟普洱茶则可采用“低吊、定点注水”的手法，低吊时水温坚持得较好，注满盖碗时间长，水与叶底的激荡最小，便于让内含物质缓缓释放，泡出绵长的口感，普洱茶汤也不易混浊。
总结：普洱茶是有灵性的，它会随着时间、天气而变化，不是永远一成不变的。我们要做的就是多练习，多感觉，才能真正泡好一壶普洱茶。
来源于普洱杂志
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