【原 料】勐库大忠山【发酵方式】木地板离地发酵【采摘季节】春季【发酵时间】2019年11月【发酵时间】52天【发酵地点】勐海【发酵用水】勐海井水【发酵数量】5吨
勐库大忠山：大忠山位于双江勐库大雪山山系的西半山大户赛辖区，是大户赛所辖范围内最为偏僻的一个拉祜族小村寨，海拔2000米左右，也是离大雪山最近的寨子。
“一路走来，时有清溪，时有花香“，大忠山原始生态保存完好，植被茂盛，至今大忠山村寨还保留着原始的气息。在勐库十八寨之外，”卧虎藏龙“的寨子大忠山必有一席之地。
生茶条索
生茶口感：开汤香气悠扬，花蜜香明显；第一泡香甜，舌尖轻柔，口腔有淡淡的回韵，二至五泡茶汤入口有质感，水路细滑，两颊涩感不明显，生津回甘持久。滋味清爽甘冽，茶汤甜度比较高。
特点：茶质鲜爽，花蜜香明显，滋味醇和，有淡淡的冰糖甜。
熟茶品鉴
熟茶条索
熟茶口感：香气高扬，叶底带有明显的药香。茶汤入口滑顺，略有酸涩感，4泡后甜度较好。口腔有回甜感。
特点：香气高扬，茶汤滑顺甜润，尾韵甜爽。
熟茶叶底
品饮建议：大忠山在发酵之后，在香气，甜度上继承了临沧茶区生茶的特点。虽然现在品饮亦能感受到茶汤里很好的甜度、滑度，但由于是新茶，茶水融合还需一段时间转化。正如茶友所说，这款茶的甜滑感在后期转之后是很值得期待的。
品评语录
品鉴人：暖暖图片盖碗冲泡：投茶量8克；干茶外观：条索肥大，芽头多，呈黑褐色；汤色：呈酒红色，透亮，干净；汤感：润滑，柔甜；香气：菌香明显，淡淡的药香；口腔回馈：甜度明显，有生津，回甜较好；综合评价：整体汤感较好，柔滑度不错，甜度好，期待后期转化；
审评冲泡：第一泡，5分钟，醇厚度比较好，滋味饱满，酸味明显；茶汤融合度较好；第二泡，3分钟，汤感润滑、柔甜；融合度一般；第三泡，3分钟，甜度较好，柔滑；融合度有所下降；特点综述：甜度稳定持久，汤感柔滑，甜润，是一款不错的茶；
品鉴人：致和
盖碗冲泡：投茶量8克；干茶外观：灰褐完整，叶形肥长，梗长；汤色：红浓，前面两泡稍浑；汤感：润滑；香气：带菌香，有点堆味。汤中木香明显，叶底药香；口腔回馈：微有酸涩感，带一点回甘生津；综合评价：临沧熟茶特点，略酸涩，香气扬，甜度好；出堆时间短，略有堆味； 审评冲泡：第一泡，5分钟，茶汤滑感明显，重闷之下酸味显，香气突出（略苦）；融合度尚可，有一点口腔回馈；第二泡，3分钟，汤感滑润、香甜，有回甜；融合度下降；第三泡，3分钟，汤甜水滑，木香显。融合度下降；特点综述：汤质浓郁，甜度高，香气高杨，还需要时间转化；
品鉴人：杨先生
盖碗冲泡：投茶量8克；干茶外观：条索完整、芽头金黄，发酵轻；汤色：茶汤不浑，汤色透亮；汤感：内涵体现不强，汤中有东西，但需要时间沉淀；香气：新茶菌香明显；口腔回馈：回甜，舌尖生津，喉韵回甘明显；综合评价：临沧茶发酵的共性：茶汤整体厚度不如勐海茶，但甜感表现优秀，后期应该也是往甜润方向转化；
审评冲泡：第一泡，5分钟，糯感表现明显，茶汤有鸭压舌感，厚度提升；滋味融合度不错，茶汤协调有浓度；第二泡，3分钟，糯感仍在，有回甘（短），甜度明显；茶汤中有香甜感；第三泡，3分钟，水味显，甜度高，水甜，滋味减淡；特点综述：整体是一款甜强、糯滑的熟茶。后期转化期待甜度的表现；
品鉴人：思思
盖碗冲泡：投茶量8克；干茶外观：干茶条索肥大；汤色：红浓；汤感：滑，三四泡汤感相对较好，绵稠感都有；香气：公杯淡淡的木质香，药香；口腔回馈：有回甘、生津，口腔有酸味；综合评价：整体感觉茶的品质不错，后期转化应该很好。
审评冲泡：第一泡，5分钟，滑、绵；融合度好，甜度很好；第二泡，3分钟，滑度较好，没有厚度；融合度一般，甜度依旧很好，但其他滋味少了很多；第三泡，3分钟，茶汤带水味，依旧有滑度；融合度不是很好；特点综述：相对盖碗冲泡没那么好喝，本人更喜欢盖碗冲泡；
来源：书院熟茶
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2022年02月28日