泡茶的三要素是：茶水比、水温、时间，入门的茶友只要围绕着这三点进行冲泡练习，留意变化，就能慢慢掌握泡茶的诀窍。
熟悉以后，再慢慢摸索不同的茶具、注水手法等因素对茶汤的影响。
1、绿茶：龙井
赏茶
干茶：茶叶为扁形，糙米色，叶细嫩，条形整齐，锋苗尖削。
茶汤：嫩绿黄亮，馥郁清香，呈兰花豆香，甘鲜醇和。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：80-90℃
茶水比：150ml水，3g茶
泡法：先用开水温杯，投放茶叶到杯底，缓缓注入水，轻轻转动杯子，浸润60s秒即可饮用。往后每泡延长20秒。
2、绿茶：碧螺春
赏茶
干茶：条索紧结，卷曲如螺，白毫显露，银绿隐翠。
茶汤：幽香淡雅，带花果香，醇和鲜甜，回甘明显。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：80-90℃
茶水比：150ml水，3g茶
泡法：先用开水温杯，将水注入杯中，放凉到80-90℃左右，投入茶叶，轻轻晃动茶杯，让碧螺春茶叶慢慢往下沉，浸泡大约40秒左右即可。往后每泡延长20秒。
3、红茶：祁红
赏茶
干茶：条索紧秀，锋苗好，色泽乌黑润泽。
茶汤：汤色红艳，香气浓郁高长，似花似果又似蜜，甜润爽滑。
泡茶
茶具：白瓷茶具
温度：约90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：将茶叶投入茶壶或盖碗，缓慢注水，加盖后约5秒即可出汤，往后每泡延长5秒。
4、红茶：滇红
赏茶
干茶：条索肥壮，身骨重实，金毫显露。
茶汤：汤色红浓明亮，金圈明显，香气鲜郁高长，滋味浓厚鲜爽。
泡茶
茶具：白瓷茶具
温度：85℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：茶叶投入茶壶，慢进快出，即缓缓注水，加盖后立刻出汤，往后每泡延长5秒。滇红内质丰富，浸出速度快，因此出汤速度较快，且非常耐泡。注意出汤一定要滴干净，不可留根，否则茶汤会产生酸涩味。
5、红茶：正山小种
赏茶
干茶：条索粗壮长直，身骨重实，色泽乌润有光。
茶汤：茶汤呈琥珀色，具松烟香和果香，滋味醇厚，似桂圆汤。
泡茶
茶具：白瓷茶具
温度：100℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：正山小种可直接用开水直接冲泡，即冲即出，往后每泡延长5秒，注意不要留根。
6、白茶：白毫银针
赏茶
干茶：茶芽肥壮，挺直如针，满披绒毛，色泽银白有光。
茶汤：汤色杏黄，毫香显露，甘醇鲜甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：80℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：白毫银针的泡法与绿茶类似。先温热玻璃杯，放入茶，缓慢注水，可见茶叶在水中浮动，约1分钟后可以饮用，往后每泡延长1分钟。
7、白茶：白牡丹
赏茶
干茶：二叶抱心，毫心肥壮，叶面灰绿，叶背褐而毫心白。
茶汤：茶汤杏黄，毫香鲜嫩持久，滋味清纯微甜。
泡茶
茶具：玻璃杯
温度：90℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：温杯后，投入茶叶，注水1分钟后即可饮用， 往后每泡延长1分钟。
8、白茶：贡眉、寿眉
赏茶
干茶：芽叶连枝，色泽褐，略粗老。
茶汤：茶汤橙黄，带甜香或枣香，滋味柔和甘甜。
泡茶
茶具：盖碗
温度：100℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：泡法同白牡丹，时间可适当延长，第5泡后可用陶壶煮茶。
9、乌龙茶：铁观音
赏茶
干茶：茶条卷曲成颗粒形，肥壮圆结，匀整重实，色泽砂绿。
茶汤：茶汤金黄，兰花香高长，七泡有余香，甘醇鲜爽，回甘悠久，富有音韵。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比：150ml水，7g茶
泡法：先用开水温壶，投茶，注入沸水立即出汤弃掉，将茶叶润洗一遍让茶叶舒展开来，接着用沸水悬壶高冲，3秒后出汤，往后每泡延长10秒，5泡起每泡延长30秒。
10、乌龙茶：武夷岩茶
赏茶
干茶：条索紧结粗壮，色泽绿褐鲜润。
茶汤：茶汤橙黄，香气馥郁，花香与火香持久，滋味醇厚，有喉韵。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比：150ml水，7g茶
泡法：开水温壶，投茶，前3泡缓慢注水，快速出汤，往后每泡延长20秒。
11、乌龙茶：凤凰单丛
赏茶
干茶：条索粗壮，匀整挺直，色泽黄色，乌润有光。
茶汤：清澈黄亮，花香天然馥郁，持久高扬，口感饱满，滋味浓醇鲜爽，润喉回甘。
泡茶
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比：150ml水，7g茶
泡法：开水温壶，投茶，前3泡沸水悬壶高冲，快进快出，往后每泡延长30秒。
12、普洱茶：生普
赏茶
干茶：色泽黄褐带绿，芽叶肥大。
茶汤：茶汤黄，花蜜香显，入口略苦涩但回甘迅速，口舌生津。
茶具：盖碗或紫砂壶
温度：100℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：开水温壶，投茶，低冲注水，约5秒后出汤，往后每泡延长5秒，好的普洱茶可冲至10泡左右。
13、普洱茶：熟普
赏茶
干茶：茶色黄褐，可见金毫。
茶汤：汤色红褐，带熟香、陈香，浓厚醇和、甜润。
茶具：紫砂壶
温度：100℃
茶水比：150ml水，5g茶
泡法：100℃水快速润洗一遍，去除一些存储时的异杂气味。接着用100℃水冲泡，10秒左右出汤，往后每泡延长20秒左右。
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2022年02月28日