茶叶本草木，却在千百年间被我们反复赋予新的价值。从口感的好坏，再好务实效用的多寡强弱，喜欢喝茶的人们习惯于根据自己的偏好将它分为三六九等。这本身无可厚非，毕竟茶友们总是下意识地通过不断地品试不同的茶饮，一步步地提高着自己的品味与追求。
因此如果说按照季节划分的话，春茶的品质与价值都无疑是四季茶里最高的那个。而古树茶的价值更是在最近的数十年间反复被验证着。因此二者的结合体古树春茶自然也就成了大家心里金字塔尖尖的存在。那么古树春茶到底好在哪里？它都具备怎样的特点呢？
01古树茶为何受茶客喜欢？
其实在诸多懂茶的朋友看来，茶叶是有生命的，这归根于它毕竟是从茶树上采摘而来的。因此从某程度上看，茶树的生命力自然会与茶叶原本的品质紧密相连。不难理解，茶树的生长环境越优越，其生命力也就越旺盛，跨越的时间自然越长，养分的积淀也会更有保障。
所以古树茶的优质往往是台地茶所不能复制的，并且受生长茶山的区域不同、环境差异，即便是不同茶山的古树茶也会在口感、茶气、茶韵上有不同的呈现。这使得我们在品饮古树茶时往往带有难以言喻的期待，每一次品饮体验都将是充满惊喜的。这样的古树茶谁不爱呢？
02古树春茶有什么特点？
由于茶树在冬天生长的部位主要是在根部，而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分，这也决定着古树春茶的营养内质是相当丰富的。因此，古树春茶往往具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。
从外观上看其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大，芽头多而显豪，叶片色泽墨绿而油润感十足。从内含物质来看，普洱春茶因为内含物质中不乏有芳香类物质，故而冲泡成汤往往香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重。不仅如此，古树春茶的耐泡程度也往往不俗。
03只会是越来越珍稀的它
想必茶友们都还记得，云南省当地已经就古茶树的保护问题进行立法，这从根本上也反映出对于古茶树资源的保护已经到了迫在眉睫的地步。以往的过度采摘、对古茶树茶园的生态破坏使得立法保护成为必然，却也意味着未来的古树春茶将更加稀少，这些都是不争的事实。
因此尽管如今各个古树茶山所产茶表现出不同的灵气，有的高香、有的喉韵深、有的则绵甜……看似可选择很多，但在这样的大环境之下，也难怪茶友们对于春茶预定这件事愈发上心，毕竟好茶一年更比一年少，再次相遇全靠缘这样的说法已经在一步步成为现实。
很多朋友说真正喝过好茶的人就很难再回去了，所谓由俭入奢易，由奢入俭难就是这个道理。而扎根于深山之中，生于自然，成与自然的古树春茶自然成了难得可以满足高追求的存在。
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2022年02月28日
