煮一壶老白茶

 爱喝茶的习惯一直没有改变，只是，喝茶的品种不断地变换，这些年，爱上了老白茶。
白茶是我国六大茶类之一，历史悠久，属微发酵茶，是茶类中的特殊珍品，主要产区在福建。白茶的制作工艺自然独特，加工手段简单，制作工序最少，不仅保持了茶叶原有的清香味，而且保留了茶叶原有的外形和叶内的活性成分，成品茶的表面覆盖一层白毫，故称之为“白茶”。其外形芽毫完整，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘。白茶的主要品种分为：白毫银针、白牡丹、寿眉。白毫银针是白茶中的极品，因其成品多为芽头，全身满披白色绒毛，闪烁如银，外形纤细如针，所以得此雅名。其香气清纯，清鲜嫩爽，汤色清亮。白牡丹有枝有芽，花香更为浓郁，茶汤更加细腻、爽滑。寿眉的叶梗多、叶片粗，香气清纯，不仅口感滋味佳，而且含有丰富的氨基酸、茶多酚、矿物质及锌、硒等微量元素。
随着时光的流逝、岁月的沉淀，白茶慢慢发生变化，茶叶内部成分持续转化，香味逐渐挥发，由新茶的鲜香变化为荷叶香、枣香和药香，汤色逐渐从浅黄沉淀为杏黄、琥珀红，口感也变得更加甜美、顺滑、醇厚，回甘效果极佳。
白茶被称为“一年茶，三年药，七年宝”，老白茶是一种需要用时间来完成的作品，喝老白茶就像打开尘封多年的历史，醇香的茶汤里，浸润着岁月，贮藏着时光。前些日子，从亲友那里淘到了一个老茶饼，存放了7年的白牡丹。此茶茶性温和，香味独特，淡而不薄，茶汤香甜、醇厚、爽滑，让人欲罢不能。
老白茶的魅力在于它古朴简约，外观自然优雅，看起来不惊艳、不张扬，却沉淀着美好的时光，让生活变得温柔而且充满质感。喜欢老白茶，不只是迷恋它那股独特的清香，更享受喝茶时那种轻松惬意的心境。所谓心静自然凉，茶暖自然香，我们改变不了世界，也把握不住世事变迁，但可以及时调整自己的心态。寒冷潮湿的日子，只要有一杯热茶在手，顿感浑身温暖舒畅；心烦气躁的时候，只要喝上一杯清茶，立刻感觉神清气爽。喜欢在闲暇的下午，或是宁静的夜晚，煮一壶老白茶，在水汽氤氲和香气萦绕中，思绪万千，总有一些尘封的往事、一些温馨的回忆，在脑海中浮现。
时光飞逝，转眼间，人生已经进入下半场。回望过往，曾经受了许多挑战，踏过了许多坎坷，经历了许多曲折，曾有过无数的憧憬、快乐、感动与沮丧，难免会让人百感交集，其中的滋味，犹如眼前这杯存放了多年的老白茶，历经了岁月的陈化，从原来那种清新、阳光的味道转变为一杯汤色杏黄明亮、口感香醇厚朴、散发着独特药味的好茶。波涛汹涌的大海，潮起潮落之后，终会恢复宁静，跌宕起伏的人生，经过生活的磨炼和岁月的洗礼，终会归于平寂，我们渐渐变得成熟、稳重且平和。
人在不同的年龄阶段，对生活会有不同的感悟和期盼。曾经，对一切都太在意，凡事都很用力，总是竭尽全力不停地奔波在理想与现实之间。但人生没有十全十美，人非圣贤，生活中有很多事情，总是让我们无能为力，烦恼与无奈、挫折与失败，原本都是寻常事，只有学会看淡、看开，欣然接受那些无法改变的现状，努力去改变那些能够改变的事情，才能让烦躁的心平静下来，把寻常的日子过得活色生香。
随着年岁渐长，慢慢有所感悟，人生最好的状态，不是生活上的荣华富贵，也不在于身份地位的高低，而是拥有健康和平安，保持一颗平常心，过一种淡泊宁静的生活，不求一生辉煌，但愿余生无悔。
杨绛先生说过：“我们曾渴望命运的波澜，到最后才发现，人生最曼妙的风景，竟是内心的淡定与从容。”看淡世间沧桑，内心安然无恙，认真过好当下每一天、做好眼前每件事，就可以活得悠然自在；学会知足常乐，学会随遇而安，就可以感受生活的美好；心存善念，眼里有光，手中有茶，就可以安享岁月静好、现世安稳。
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