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2022年02月28日

普洱茶工艺的新挑战:晒场焖茶越加普遍!能否越陈越香(2)

一旦工艺出现点差错,稍有不慎,损失惨重。对于制茶师来说,改进普洱茶的工艺是好事,但是,步子迈得太大,容易扯淡。

如今,普洱茶的核心审美,依旧是越陈越香。

普洱茶的越陈越香,好原料,即种植稀疏、树形成熟的古树,适合叶种的工艺,后期仓储,三者缺一不可。

然而,如今的茶叶市场,工艺仍然比较混乱。十几年前,一些原料好,但工艺一般的茶,已经证实了:原料好,工艺不好,茶叶存储出来,品质下降得太快。

更让茶客无语的是:家家都是传统工艺,家家的制茶工艺,都是越陈越香。

然而,事实却是:有的中小树茶,低温炒,加入焖黄工艺,新茶比古树还好喝。但这样的茶,品质越存越差。

对于茶客而言,最难分辨的就是制茶工艺。

如果喜欢存茶,存工艺靠谱的茶。工艺靠不靠谱,不能只听茶商嘴上说:而是,茶商能否有以前的产品,证明自己的茶,能够越陈越香。

大多数茶客,存茶一定要适当。如果大量存入工艺有问题的茶,十年之后,转化出来,一堆枯草,那将是经济与精神的双重打击。

喝茶,适当存一点自己很喜欢的,一边买,一边喝,才是理性的选择。

来源: 茶 普洱话江湖

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