一旦工艺出现点差错，稍有不慎，损失惨重。对于制茶师来说，改进普洱茶的工艺是好事，但是，步子迈得太大，容易扯淡。
如今，普洱茶的核心审美，依旧是越陈越香。
普洱茶的越陈越香，好原料，即种植稀疏、树形成熟的古树，适合叶种的工艺，后期仓储，三者缺一不可。
然而，如今的茶叶市场，工艺仍然比较混乱。十几年前，一些原料好，但工艺一般的茶，已经证实了：原料好，工艺不好，茶叶存储出来，品质下降得太快。
更让茶客无语的是：家家都是传统工艺，家家的制茶工艺，都是越陈越香。
然而，事实却是：有的中小树茶，低温炒，加入焖黄工艺，新茶比古树还好喝。但这样的茶，品质越存越差。
对于茶客而言，最难分辨的就是制茶工艺。
如果喜欢存茶，存工艺靠谱的茶。工艺靠不靠谱，不能只听茶商嘴上说：而是，茶商能否有以前的产品，证明自己的茶，能够越陈越香。
大多数茶客，存茶一定要适当。如果大量存入工艺有问题的茶，十年之后，转化出来，一堆枯草，那将是经济与精神的双重打击。
喝茶，适当存一点自己很喜欢的，一边买，一边喝，才是理性的选择。
来源： 茶 普洱话江湖
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