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2022年02月28日

云南普洱茶:山头茶之大雪山

云南临沧有四座大雪山,根据地理位置分为:勐库大雪山、邦马大雪山、邦东大雪山和永德大雪山。那么,到底这四座大雪山的茶有什么区别呢?

一、大雪山名气排名

临沧的诸多大雪山,本没有排名之分,但在茶客的心中,勐库大雪山却有着特殊的地位,不仅是因为这里汇聚了众多普洱茶界的名山名寨,更因为在大山的深处,还生长着一片总面积达1.27万亩的史前野生古茶树。再者看邦马大雪山、邦东大雪山、永德大雪山中最有名的山头就知道,冰岛、昔归和忙肺。按名气排名:冰岛 > 昔归 >忙肺。因此邦马大雪山比邦东大雪山和永德大雪山更有名气,是因为邦马大雪山的主峰勐库大雪山的名气很大。

二、大雪山的地理位置

邦马大雪山:邦马大雪山位于云南省临沧市双江县西部与耿马县交界处,南北走向的横断山系支脉,被称为邦马山。邦马大雪山的阳面是勐库西半山,大雪山的阴面是耿马。不知道是不是漫射光比阳面多!这里的茶毫无苦涩之感!

勐库大雪山:勐库大雪山位于云南省临沧市双江县勐库镇境内,是邦马山主峰,海拔3233.5米,从县城所在地远远望去,重峦叠嶂,形成了一道面向西北方向的绿色屏障。著名的勐库千年野生古茶树群落就位于此山,是孕育勐库大叶茶的摇篮。现在整个古茶树群落都被保护起来了,不能采摘,只供植物学家研究。经中国农业科学院研究所云南省农业科学研究院茶叶研究所等科研部门的植物专家和茶叶专家的鉴定,双江勐库大雪山野生古茶园是茶树起源的中心之一!

勐库大雪山的阳面,就是茶友们常说的雪山脚下“勐库西半山”,一字排开的名寨就有公弄村委的:小户赛、三家村,大户赛村委会的:河边寨、大户赛和大忠山;坝卡村委会的甲山;冰岛村委会的:冰岛老寨、冰岛南迫、冰岛地界等等。

勐库大雪山和邦马大雪山的关系:勐库大雪山是邦马大雪山的主峰,也就是包含关系。邦马大雪山是一条山脉,包含的不止勐库大雪山一个山头。在邦马大雪山的东坡,有著名冰岛王后。而勐库大雪山,是勐库十八寨中,西半山的一个山头。

邦东大雪山:位于临沧县东北的澜沧江西岸,距县城19公里。总面积160平方公里,其主峰大雪山海拔3249米,是澜沧江流域最后一座低纬度雪山。山下平湖荡漾,山腰林海莽莽,杜鹃花成片成林,迷人的云海覆盖着沉睡中的山山岭岭。雪山景致随立体气候更替变化,从主峰上眺望群山,山峦起伏、浑厚挺拔、雄奇俊美,组成一个巨大而壮观的雕塑群。

永德大雪山:永德大雪山风景区位于临沧市永德县境内东北部,澜沧江西岸,距县城直线距离19公里,最高峰海拔约3429米左右,拥有着优良的自然生态环境,是国家级自然保护区之一,为一个较为封闭的低纬度高海拔原始林区。高海拔地区,并且受亚热带季风气候影响,永德大雪山每年积雪时间长,使得大雪山呈现出多雾多雨的气候特征,提供了充足的更有利于茶叶优良品质形成的漫射光,以及丰沛的水资源。独特的地理环境中,孕育出了独特的“高海拔中叶种”普洱茶。永德大雪山古树茶被誉为“茶叶味精”,茶味堪称“大雪山”之最。生态系统完整等,共同造就了永德大雪山滋味浓郁厚重的口感特点。

三、大雪山普洱生茶的特点

🍃邦马大雪山的特点:汤色呈淡黄色,茶汤香及挂杯香都比较浓郁,香型呈花蜜香偏兰花香,香气不飘,比较沉。茶味显,涩不重,化得很快。茶汤的质感不错,水路细,比较润,有明显的压舌感。茶气很足,背部、肩部、头部有明显的发热感,腹部有明显的发胀。喉韵显,深度可达喉结处。

🍃勐库大雪山的特点:勐库大雪山古树茶,生态环境优越、气候条件独特、是优质的原料基地、天然的存储仓,孕育着独特的普洱茶。属于勐库大叶种,条索肥厚、芽峰显毫、花香高锐、蜜意明显、甜润让很多茶友喜爱、滋味浓醇、回甘悠长、内含物质丰富、水浸出物高,是制作普洱茶的好原料。盛易祥。

勐库大雪山茶叶滋味浓郁、回甘生津明显、品尝时舌面甘韵与上颗中后段香气饱满,口感刺激性强。香型特殊,野香中带兰香,劲扬质厚,有蜜糖香甜味。入口即感甜爽,茶水柔软鲜甜,留香持久。茶汤进入口中,能明显地感受到汤水的细腻柔滑,其香味是非常醇厚的。

深深地吸一口气,茶香充满整个鼻腔,咽下这口茶,喉韵舒畅,令人回味。花蜜香突出高扬、持久存在,特别是公道杯、品茗杯挂杯香、杯底香明显;高鲜爽度、醇顺,胶质感黏稠感强,清新雅致,有着勐库大雪山清冽的感觉,山野密林般的舒爽自然,一杯茶里,总能感受到朗月清风般的自在;生津回甘快,甜润感持续而终,尾水持续的甘甜,高山大树古树明显的特色。勐库大雪山更耐泡,这和树龄有关。勐库大雪山的香气是在苦涩褪去,回甘生津的时候最猛,到后面回韵就是伴随生津回甘持久,且伴随着甜香。

🍃邦东大雪山的特点:邦东大雪山的整体树龄较勐库大雪山要小,茶汤浓度高,入口苦重涩轻,苦涩化的快,细品茶汤细腻柔和,又不失霸猛茶气,层次感丰富,茶气强烈而含蓄却又汤感柔顺,水路细腻并伴随着浓强的回甘与生津,且口腔留香持久。

🍃永德大雪山的特点:永德大雪山由忙肺茶山、曼来茶山、班卡乡放牛场茶园等组成,整体树龄最小,特点也不明显。总的来说条索秀挺,苗锋壮硕,汤色清澈明亮,香气馥郁高扬,口感饱满协调,甘醇顺滑带微涩、舌底生津明显,滋味醇厚。茶汤入口顺滑、口齿生香,回甘生津迅疾持久,毫香蜜韵显著。因滋味浓强,初期品饮虽有苦底和微弱涩感,但化得很快,泡至数十泡之后,滋味依旧浓郁饱满。永德大雪山的茶相比其他茶区,滋味较浓酽。虽然永德大雪山的茶名气没有勐库大雪山那么大,但价格亲民,并且因其性价比较高,还常被用来发酵熟茶。

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