第二，多关注茶汤的“活度”而非单纯颜色深浅。红浓未必代表好，暗浊发黑可能发酵过度；透亮油润的酒红或栗红，配上微微胶质感，才是内含物质协调的信号。喝一口，舌面微生津、喉咙微回甘，这种“有反应”的茶才值得细品慢养。
第三，学会看叶底辨真章。泡开后的叶底要柔软有弹性、色泽褐红均匀、无硬梗焦片、无明显碳化或腐烂斑点。手指轻捏不烂、拉扯不断，说明原料成熟适中、发酵恰到好处。叶底骗不了人，它是整道工艺最诚实的“成绩单”。
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