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2022年02月28日

揭秘普洱茶3大谣言背后的真相!

现在市面上充斥着大量与普洱茶有关的各种谣言,有些话,搞得很多刚入门的茶友稀里糊涂的,不知道该不该相信。

今天,旗舰店“藏品普洱”掌柜就和大家一起盘点3个呼声最高的普洱茶圈谣言。下面就来看看吧。

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谣言一:普洱茶越老越贵

普洱老茶,有着越陈越香的特性,由于汉语的用语习惯,很多人会相应联想到“越陈越贵”,把老茶和值钱划上等号。

真相:实际上,普洱茶的年份与价格并不是直接挂钩的。

我们以前走访芳村和东莞老茶市场发现,市场上根本不缺老茶,80年代、90年代,各个年份、不同品牌、不同原料的老茶应有尽有,但是成交很一般,绝大部分老茶,价格还低到让人不敢置信的地步。

这是为何?普洱茶不是越老越值钱吗?当然不是。很多普洱老茶,要么原料底子一般,要么仓储情况不好,这类普洱茶,就算放上100年,也不会变废为宝,价格当然也就涨不起来了。

另外,刨去品牌、原料、仓储等因素,影响普洱茶老茶价格的原因,还有很重要的一点就是存货量。

放眼那些涨价比较猛的老茶,比如88青饼、97水蓝印、班章大白菜、福今土鸡沱等,经过多年消耗,遗留下来的非常少,真正的喝一片少一片,所以价格逐渐就涨上去。

所以,普洱茶并不是越老越贵,那些价格能翻好几番的老茶,原料和口感一定要好,其次仓储要正,存货要少,这些都是老茶升值的底层逻辑。

谣言二:普洱生茶放久了就变成熟茶

很多茶友受到了“生米煮成熟饭”的影响,从而产生联想,认为生茶放久了就会变成熟茶。

真相:普洱生茶和熟茶有着本质的区别,不存在生茶放久了就变成熟茶的情况。

真相:普洱生茶和熟茶有着本质的区别,不存在生茶放久了就变成熟茶的情况。

普洱生茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料,经自然发酵而成的茶品。其外形墨绿油润,白毫显露,茶汤金黄,滋味醇厚。

普洱熟茶则以晒青毛茶为原料,经渥堆、发酵等人工增温增湿的方法进行处理而成。其条索为褐黄色,出汤红褐明亮,滋味甘醇顺滑。

从标准定义中可以看出来,普洱生茶和熟茶最大的不同,在于熟茶经过了一道人工渥堆发酵的工艺。

熟茶人工渥堆发酵的机理,是通过人为的介入,改变其外在条件,使其快速成熟,内涵物质发生转化,茶性发生改变。这个过程和生茶自然陈放转化的机理存在着巨大的差异。

相对于熟茶的人工渥堆发酵,生茶的自然存放,主要是以氧化变化为主。所以,我们不能简单理解成,生茶存放久了,就能变成熟茶。存放多年的生茶,充其量只能算是有年份的“老生茶”。

谣言三:普洱熟茶渥堆发酵过程不卫生

早年普洱熟茶的渥堆发酵技术比较粗放,而且发酵过程中黑褐色的茶叶看起来没那么干净整洁,因此给人一种感觉,就是普洱熟茶的发酵过程不是很卫生,久而久之这种谣言好像变成真的一样。

真相:实际上,这些年来熟茶渥堆工艺进步飞快,从传统的渥堆发酵发展到今天的离地发酵、古树发酵等,发酵技术不断更迭,发酵过程也日渐透明,大家如果多加留意就能知道,如今的熟茶发酵情况已经大大改善,整体的环境卫生程度也比以前好了太多。

目前国内学术圈对熟茶的发酵工艺研究也很多,各种物质及菌种的变化越来越清晰,也恰恰说明了,普洱熟茶的发酵过程是健康安全的,茶友们可以放心品饮。

当然,小作坊生产的低劣熟茶产品除外,毕竟熟茶渥堆发酵还是要有一定的技术与资金支持。

以上就是普洱茶圈子里较为流行的3大谣言,今天我们把背后的真相详细解析出来,希望新手茶友们不要再误会普洱茶啦,科学喝茶,理性思辨,祝大家品茶愉快!

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