第一，小青柑是否是陈皮+普洱？
陈皮是一种十分名贵的传统药材+食材，正宗的陈皮十分难得，同样也价格昂贵。
普洱作为近些年特别火热的一种茶类，受到很多老茶客的喜爱。
因此很多销售小青柑的商家为了提高其段位，都宣称小青柑是陈皮+普洱。
其实这是一个极其荒谬的套路。
小青柑的柑壳和陈皮都来自于广东新会的一种叫作茶枝柑的果实。
每年农历八九月份，茶枝柑的果实还未成熟，果农们会提前采摘一部分生果，一是为了疏果，另外这种果的果皮也有一定的药用价值。这个时候采摘下来的果实抠掉果肉之后叫作青皮，也就是小青柑的柑壳。
到农历十一月份，果实完全成熟，这时候采摘下来的果子果皮，叫作红皮。这种果皮经过一系列的加工后，最少放置三年，才可称之为陈皮。
青皮和陈皮虽然都来自于茶枝柑果实，但是两者可以说是完全不同的东西。
在药理上，青皮破气，随意饮用可能会伤及肠胃，导致反胃呕吐拉肚子等不良反应。
而陈皮则具有理气健脾、调中燥湿的作用。
所以断断不能把陈皮和青皮混为一谈，好的陈皮市场价一斤早已突破千元以上。
那小青柑里的茶叶是不是普洱呢？是，只不过绝大多数小青柑里的普洱都是用品质相当低端的茶叶。
因为小青柑的产生本身就是广东普洱茶商在普洱销量大幅下降后，为了去库存里那些品质低端且销路不好的普洱，倒腾出来的一种新产品。
第二，小青柑是否对人体有害？
这个因人而异。
上文已经说过，青皮破气，对某些人群来说可能会导致身体不适。
有很多朋友反应，喝完小青柑后上吐下泻，就是这个原因。万万不可把它当成减肥产品。
至于里面的普洱茶叶，普洱本身的渥堆发酵就已经让人印象深刻了，那些品质低端的普洱茶叶的卫生情况更是令人堪忧。
如果喝出鸡毛，头发烟头等杂物，一定不要惊讶。
第三，小青柑上的白霜是不是发霉？
正宗新会产的小青柑，果皮中包含有一种叫作柑油晶的物质成分，小青柑在经过日晒或低温烘焙后，在密封包装一段时间后才会析出这种白色晶体。
这种白色晶体对人体是有一定好处的，故是否有白霜通常被视作小青柑正宗与否的一个标准。
小青柑形成真正的白霜条件很苛刻，首先必须是新会产的，其次是必须经过日晒和低温烘焙。
现在市面上很多价格低廉的小青柑上也有“白霜”，其实这并不是真正的白霜，而是发霉。
判断是不是发霉的方法很简单，有霉味就是发霉。
另外，白霜通常只有外表才会出现，外壳里面是不会出现的，如果里面也有白色霉状物质，那铁定是发霉了。
发霉就是发霉，把发霉说成白霜就是耍流氓。
第四，如今的小青柑市场假货横行。
严格来说，小青柑必须是新会的柑壳加上普洱。
新会柑是高品质小青柑的必要条件，再加上高品质普洱才能称之为高品质小青柑。
由于小青柑的市场太过火爆，新会柑壳远远满足不了市场需求。因此，市面上出现了许多广西、福建以及湖南的柑壳加低品质普洱制作而成的小青柑，为了提高工作效率，更是多用高温烘焙工艺，完全破坏了柑壳中的油包。
这种外地小青柑成本低廉，价格便宜许多，外表看起来和正宗新会货也没什么区别，因此市场占有率远远高于正宗新会货，但都以新会小青柑自居。
很多朋友反应，小青柑越来越难喝到前几年的味道，所以也就放弃了，原因就在于此。
第五，怎样正确对待小青柑？
破气的青皮加上低品质普洱，再加上小青柑的产生也动机不纯，即使是正宗新会货也具有非常多的争议。
最后是炒作者天花乱坠张口就来的宣传和目前市场的假货横行，很多消费者虽然喜欢其口感，但也会思量再三甚至退避三舍。
如果喜欢那种口感，如何避免买到假货又不用忌惮其对身体的伤害呢？
在广东当地有一种传统的喝法特别值得推荐，分别买上正宗新会陈皮和高品质普洱，放在一起，无论是煮还是泡都很好。
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2022年02月28日