讲到“拼配”，很多新接触普洱茶的朋友会感到陌生。相比之下山头茶的“单株”、“古树”、“纯料”的概念更容易理解，认为普洱茶中名山头纯料茶是品质的象征。在此小编认为有必要帮大家好好梳理一下关于“山头茶”、“纯料”和“拼配”的认知，让大家对佰年尚普普洱茶的“高质拼配”含义有更深的理解。
1【高质拼配】离不开高品质【山头纯料】
如果有人认为通过拼配，可以用低品质的原料制作出高品质的茶，那就大错特错了。拼配毕竟不是变魔术，能把低端原料变成高质原料。【高质拼配】的本质是精选高品质【山头纯料】，按照不同的比例配比拼成一款茶品，达到口感、茶性的和谐融洽，保持品质的稳定延续。高品质的原料永远是必要条件。
2为什么说【山头纯料】其实也是“拼配”？
对普洱茶来说，纯料是相对的，而拼配是绝对的。普洱茶的拼配，是将不同产区、不同季节、不同茶树品种、不同等级、不同树龄、不同发酵程度、不同年份的茶叶进行拼合。理想条件下的纯料，是指同一个山头的同一树种，在同一个季节采摘的同一个规格的茶。但要分细了，这里面还是有拼配。普洱茶毛茶的生产方式不可避免地要将不同品种，不同生长程度，不同时间段采摘制作的茶混在一起，所以说【山头纯料】其实也是“拼配”。
3【山头纯料】的局限性是什么？
【高质拼配】存在的意义又是什么？
名山名寨的纯料之所以受追捧，是因为这些小产区的茶，香气滋味有突出的特征，一山一味，喝茶时能够体会到各大茶山独有的特点。但是，绝大部分小产区的纯料茶，不能达到口感、茶性的和谐融洽，滋味比较单一，且成本相对较高。为了实现茶性的完美融合，就需要借助【高质拼配】的高超技艺，把不同山头茶的价值更好地发挥出来。
4【名山名寨纯料茶】是优秀的自然拼配，但不代表普洱茶最高标准，也不代表未来的主流标准。
前面说过名山名寨的纯料茶本身也是一种拼配，像老班章、冰岛这些小产区的纯料，可以代表高品质，但这样的标准过于单一，且高昂的价格也注定只能成为少数人才能消费的珍品，不适合大众的消费。什么是主流，主流是符合多数人的，多数人乐于接受的事物或形式。因此，普洱茶未来的主流标准，应该是不断地【创造】，研制出符合大众化消费的“适口为珍”的茶品，让每个人能够爱上普洱茶，并能消费得起。
5为什么说【高质拼配】基于【山头茶】
但高于【山头茶】？
佰年尚普的高质拼配仍然是建立在山头茶的基础之上的，但在维度上要更高。目前佰年尚普大规模的原料仓储已经超过5个年份，【高质拼配】在【时间维度】上的操作，是纯料山头茶所不具备的，多年份原料拼配的益处明显，有年份的原料已经度过品质不稳定期，陈化转化趋势已经明确，拼配出来的茶，风味具有层次感，品质稳定性好，后期转化的方向明确，预判性好，不存在全部是当年新料的山头茶品质不稳定的情况。但大规模长时间的原料仓储，需要相当大的代价，要占用企业大量的资金，并考验仓储的管理能力。
6如何理解【佰年尚普班章生态有机茶园】
【班章生态有机茶园】严格意义来讲就是属于【山头茶】，处于布朗山核心产区，作为班章原料的主要来源之一，即使如此，佰年尚普每年仍然需要采收大量班章大产区的原料，作为保持勐海地区产品浓烈品质的基础。
撰稿:常宇 技术顾问:张华凤 排版/校对:陈梓莹
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2022年02月28日