前段时间清姐收了一批古树白茶，是19年的勐宋茶。
出茶的人说家里的小孩明年准备在县里上小学，想在勐海买房子，这批原料便以低了一倍多的价格出给我们。
压好饼之后，就在想：“给这款茶取什么名字好呢？”。看着桌上的荔枝，想起了那句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”，这款新出的云南白茶，便叫“妃子笑”好了。
一骑红尘妃子笑，
一款能在你嘴巴里开出花的白茶。
云上的古茶山
西双版纳勐海县的勐宋茶山，是勐海最古老的产茶区之一，拥有大量的古树茶资源。那卡，保塘，滑竹梁子这些有口皆碑的名字，都来自勐宋古茶山。
除了最高峰的滑竹梁子，勐宋古茶山平均海拔也有1800米，古树群树龄均在百年以上。高山上的茶树发芽的时间更晚，茶叶中含有的氨基酸与芳香类物质得到充分的累积。
氨基酸与芳香类物质高的茶，喝起来鲜爽感足，香气高扬。妃子笑转化了3年，茶汤中依旧有鲜活感，入口生津快，滋味醇甜。
自然萎凋，工艺到位
传统的福鼎白茶，制作主要强调“以生晒为主，以焙为辅，七分晒三分焙”使香气挥发，降低苦涩。
云南产茶区域地势较高，阳光充足，萎凋后能直接以阳光自然阴干，保持茶叶原有的清香味，也把大叶种特有的气魄保留了下来。
妃子笑古树白茶经过自然萎凋，未经人工的促进发酵。干茶表面颜色较深，灰红褐色间，可见萎凋到位，走水到位。
沸水一落进盖碗，清新灵动的荷香立马溢出来了。茶汤入喉，那种清甜纯净还没来得及回味，整个清凉感又直涌喉头。
比起新茶，3年时光让妃子笑出落得丰腴又饱满。15泡后茶汤依旧稳定，比传统白茶更加耐泡。
泡法分享
盖碗：取茶6克，湿醒一道。
用盖碗泡清甜感最足，能细致感受到每一泡茶汤浓淡、层次的变化，闻杯盖有荷叶清幽浓郁的底香，茶汤带果蜜香。
煮茶：取茶3克，煮至汤色金黄。
泡出来是水，煮出来是汤。如果泡茶出来的精华只有30%，煮茶则有60%。煮出来的白茶汤沉稳馥郁，花香，蜜香，荷叶香交织在一起。
冷萃：取茶4克，润洗后加入冰块，放置3-4小时。
之前试过几次冷萃喝法，得到同事的一致认可。白茶冷萃起来非常好喝，只有甜没有涩，像山林间的清泉，气味清冽，逐渐凉爽。
夏天才刚刚过半，暑气却比往年都要重，身体的燥热，需要的或许不是空调，而是能让心静下来。
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2022年02月28日