老白茶泡着喝可以更好地闻其香味，因为白茶经过热水的冲泡后，芳香物质开始剧烈的运动，而后溶入茶水中，所以一打开杯盖就可以闻到老白茶的清香。而且白茶的香味还会随着温度的下降而改变，一开始香味是非常清新浓郁的，后来就会慢慢变淡。
不同于泡着喝的方式，老白茶煮着喝的话，其深层次的物质开始慢慢的释放出来，并溶于水中，会让茶水更加有营养。而煮出的茶汤，醇厚感更加强烈，口感更加细腻柔和，且茶汤也更浓郁顺滑。
总而言之，老白茶泡着喝口感清新，煮着喝口感醇厚。虽然说用泡的方法可以让白茶口感清新，但美中不足的是，不可以把老白茶深层的物质全部激发和释放出来，因此，想要百分之百的利用老白茶，还是用煮的会更加好一些。
其实，不同的冲泡方法会给我们带来不同的感受，但无论选择哪一种冲泡方法，都可以尽情地品尝到老白茶的独特滋味。如果你想要更大程度地利用白茶的营养物质，那建议煮着喝，但若是你想要闻白茶香，那更建议泡着喝。
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2022年02月28日