对于初学者，口粮茶是个伪命题。比如连六大茶类都分不清楚，也不知道自己到底喜欢什么茶叶的茶客，谈口粮茶还为时过早。但对于老茶客，每天都要喝茶的朋友，不确定一款合适的口粮茶，的确是很不合适，也很难受，因为每天为同一个问题而苦恼，是不成熟的表现。
我们身边的老茶客，在选择口粮茶上都会花费较长的时间。因为每个人的体质不同，喝哪种茶更舒服，真的需要多种茶叶，长时间体验。在经过长时间对比品饮后，发现某一款茶饮后身体舒泰，且百喝不厌，基本就可以定位口粮茶了。当然，还得要这款茶的价格是能接受的范围。
有些茶是不适合做口粮茶的，第一就是稀缺性的产品。比如有很多山头的知名古树茶，总共几十棵，年产几十公斤干茶，但求购者众多，且不论价格虚高，就算喝得起，市面上假茶横飞，每喝一次都难上加难，每买一次都提心吊胆，就不适合做口粮茶了。一不小心买到假茶，多堵心啊。还有就是品质太低的茶，也不能作为口粮茶。口粮茶是每天喝的茶，如果品质太低，容易伤身体。我们多次算过一饼普洱古树茶从茶树到茶叶店的人工成本大约150元左右，就算你老表是茶农，茶叶送你，但自己去采，自己杀青，自己压饼，估计成本更高。所以网上9.9元的“古树茶”，喝了能好吗？
对于有经验的茶客，基本都会有计划地存茶。比如有人喜欢喝十年以上的老普洱茶，但买茶商存的十年以上的好茶，价格已经不止翻一番了。于是聪明的茶客就会开始自己存茶。如果以每年10饼茶的消耗量计算，连续每年存10饼自己喜欢的茶叶，存十年，基本就可以开始慢慢享受自己存的好茶了。而且毫无经济压力。再加上平时存的一些其他有特色的茶类，就可以形成良性循环，一直喝好茶了。
对于有实力的土豪，“计划”似乎用不上了。在找到自己喜欢喝的茶叶后，直接定制一批够自己喝一辈子的茶叶存放，只要存放得当，反而是最划算的做法。因为真正的古树好茶数量有限，而喜欢的人又逐年增加，所以价格会越来越高，自然是越早存放越好。以我们在茶山多年做茶的经验，古树茶的价格已经连续十年上涨，虽然不能保证一直上涨，但古树茶的品质优势已经确立，所以茶叶好卖是必然，采摘过度的问题就不可避免，因此茶叶原料肯定是越早越好，除非像少数山头那样限制采摘量以保证茶叶质量。
当然，最难把握的是口感的变化。有的朋友一开始会囤一些便宜的产品，但慢慢发现自己的口味变高了，原来囤的就喝不下去了。还有一些朋友，收入变高了，原来的茶就不想喝了，这个还好办，送人就是，但时间成本却非常高。所以一般建议下重手之前反复品尝，一定要多喝几次，找到自己喜欢的，才不至于后悔当初。如果经济允许，存一些高品质的知名古树茶，后期一定会有惊喜，尤其是经过很多老茶客验证过的知名茶区，肯定不会错，时间的味道只有时间能证明，新茶时很难品出高下。
以上就是我们老茶客平时存茶常见的问题和解决的方法。只要是要长期喝茶的人，都必须面对存茶的问题。人无远虑，必有近忧。今天不存茶，将来就不会有确定的好茶喝，因为茶越老，价格越贵，其中的猫腻就会越多。总之，按照百喝不厌、买得起、越存越香的标准去存，大致不会错。对于实力派，能找到一个靠谱的茶商定制，将来一定会有惊喜，因为在茶山的判断力，不是每个茶商都具备的。
来源： 古树迷宗
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2022年02月28日