白莺山位于云南省临沧市云县漫湾镇大丙山（主峰海拔 2834 米）中部，在澜沧江的中游，隔江而望，对面就是无量山。这里处于“忙怀文化”的核心区。
位于澜沧江畔的白莺山秘境，因常年白云萦绕，白莺飞聚而得名。相传白莺山最早是叫白鹰山，常有白色的鹰在此栖息，宛若一树树的白花，因此被称为白鹰山，但“鹰”经常啄食村民的家禽，于是引发人鹰之战。后来当地人把“鹰”改为了“莺”，白鹰也就慢慢消失了。
白莺山平均海拔2250米，高山云雾，日照充足，草长莺飞，空气清新，水量充沛，土壤黏细，得天独厚的自然环境极其适合茶树生长。
白莺山自古以来便是云南大叶种普洱茶的种植腹地，这里古茶园面积方圆20平方公里，树龄最老的在2400年以上，是我国仅存树龄第二的人工栽培型古茶树。
白莺山又被称作佛茶胜地，从来名士能萍水，自古高僧爱斗茶！白莺山顶早前曾有精东寺，每年阴历3月16，人们都在这里举办盛大的斗茶会。僧家敬佛、坐禅、念经、会友，终朝离不开茶，因此依山傍水建寺，依寺种茶，早成唯美古风。
五百年间，精东寺庙观交替，但香火不断，再加上白莺山的独特位置所在，吸引避灾修习的僧众持续在此云聚。僧众为饮茶便利需要，从不同地区引入茶种，扩张栽种，再加上后来少数民族参加栽种，产生了今日的种植规模。如今的白莺山是云南省仅存较大的古佛茶胜地，也是非常宝贵的古茶树基因库。
第一次来到白莺山，你一定会被高大魁伟的古树茶惊呆了，除了激动就是震撼，仅从这些古树茶的树干外形来看，老班章和冰岛这些名山名寨的古树茶跟他比起来，真的只能算是小弟级别！
激动过后，开始试喝茶叶，却又感觉完全异于版纳和大部分临沧茶区的味道。白莺山干茶色泽墨绿油润，清香扑鼻，清爽宜人，略带涩却能化的口感，板栗带着豆香的味道着实让人喜欢。但又隐隐约约感觉工艺是否有少许不足？
板栗豆香往往是鲜叶被高温炒制的结果。然而从头到尾盯住整个过程，发现工艺完全没有问题，那么这种特色应该就是白莺山茶自身的特色！
特别的香气，高大的树干，内质也很丰富，但又不能做出特别理想的生茶，因为与传统的生茶气息有那么一点点不一样。
有次去老朋友昆明金鼎茶行老董那边喝茶，就聊起了白莺山以及澜沧邦威这些区域，古树高大，树龄几百年，但生茶口感是豆香高略偏涩，所以这些地方毛茶性价比特别高。老董说，只要是古树，肯定有价值，做生茶不行，发酵成熟茶则一定行。真是一语点醒梦中人！
两代大平掌古树熟茶和金刚熟茶的成功经验，让我们对古树茶发酵有了更加殷实的底气。于是把汇集了2-3年的白莺山古树原料，用成熟的工艺精心制作，恰到好处的发酵程度，让这款白莺山熟茶发挥出生茶特有的香爽简洁，可以说是完美呈现。
我们再一次成就了一款经典的、性价比极高的古树熟茶——白莺山古树熟茶。
来源：百中堂
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日