勐海某茶厂的普洱茶发酵，显示堆温57.4℃
边销茶：边销茶，顾名思义专门销往边疆少数民族地区的茶，国家对边销茶实施《边销茶国家储备管理办法》。我国边销茶品种主要有青砖、米砖、茯黑砖、康砖、普洱等。边销茶的原料主产区以湖北、四川、云南等省为主，边销茶滋味醇厚，便于携带保存，不仅可以满足边疆各民族群众的日常品饮需求，还是馈赠亲友佳品。
侨销茶：“侨”指的是“华侨”，侨销茶指销往香港、澳门等地区以及东南亚国家(如马来西亚、印度尼西亚、文莱等国)的茶。香港以及南洋一带是普洱圆茶的重要销售地。
茶马古道：茶马古道是指以茶为传播、贸易和消费主体，以马帮为主要运输手段而形成的文化、经济走廊。茶马古道是一个文化符号，一项大型线性文化遗产，也是一种研究方法。1990年代，由西北"丝绸之路"带来的"西南丝绸之路"在西南逐渐成为热门课题，但木霁弘、陈保亚等学者却指出"丝绸"不能作为西南贸易主体，他们在其后研究中启用"茶"作为西南贸易的研究主体，用"茶"去关照与此相关的文化、经济现象，从此开拓了“茶马古道”这一新的研究视野和格局。
越陈越香：越陈越香是普洱茶的核心价值。独特的品种和制作工艺，让普洱茶的品质可以在陈化中提升。普洱茶的越陈越香，主要是区别于需要尽快饮用，不适宜长期存放的茶类而言。“陈”指的是“陈化”、“陈年”等，香是“茶香”的“香”，也是“吃香”的“香”。那些在拍卖行屡创新高的古董茶品牌，正是普洱茶“越陈越香”的表现形式之一。
本文节选自《普洱熟茶教科书》
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