3月25日夜，试制曼松。
夜深，曼松背阴山村，远山肃穆，夜凉如水，观簸箕里初制完成的茶叶，又念及数年品控曼松之路，忽有感发，故为此文。
从源头的寨子到市场终端，有数不清的曼松产品。
大家都用着同样的字眼，同样的推广话术，推广着貌似相同的山头。
但事实上，大家心里都清楚，就像不是所有的牛奶都能叫做特伦舒，不是所有印有曼松字样的茶都配叫曼松茶！
当然，对于一群追求品质的制茶人而言，市场乱象，徒增笑尔，我们更需要思考的是：
你家做曼松，我家也做曼松，山脉相同，甜润相通，气息相近，
面对消费分级，差异化竞争的市场，应该如何让自家的曼松脱颖而出，让品牌走的更远！
一 我们的曼松有什么优势？
我们的曼松到底有什么优势呢，我想这几点是有必要阐述的：
1.产地溯源：每一片叶子，每一口茶汤都能溯源曼松核心产区。
大部分茶友最关心的问题是，自己喝到的曼松茶是否真的来源于曼松，我想这句话可以回答你：
不夜侯的曼松，保证原料在原产地加工，你喝到的每一口来自不夜侯的曼松，都能追溯至曼松核心产区的茶园。
2.时间溯源：我们的最老的曼松茶可以追溯至2015年，产品有清晰的转化脉络。
每一年的曼松茶，无论一提两提，一件两件，我们都会留底，组成“曼松茶档案”，清晰的产品线，干净的仓储，带来清晰的转化脉络；
3.品控稳定：
品控稳定的背后，是原料的稳定和品控体系的成熟。稳定的合作模式：“公司+初制所+农户”，才能为我们的曼松赋能；
每一年春茶，我们都带领团队来到原产地，根据当年的气候，节令优选茶园，因为有些年份这一块地好喝，未必下一年就好喝，所以会提前品控一两锅茶叶，根据品饮体验来优选今年的曼松原料；
4.优中选优：
优选茶园：从曼松核心产区里优选“曼松老寨”，打造曼松标杆产品；
优选制茶节令：只在品饮体验最佳时制茶；
不断优化工艺：以极致的品饮体验为目的，以后期仓储空间为导向，不断反复推敲每一个制茶细节，打造真正意义上的“传统贡茶工艺”。
二：我们的曼松有什么不同？
以上的优势，对于追求品质的制茶人而言，只要把时间线拉长，且足够用心，我想是一定能做得到的。
那我们制作的曼松到底有什么不同呢？
在做曼松茶前，我们一直在想，市场上不乏优秀品质的曼松，我们的曼松应该才能做出差异化呢？
而当第一次踏上曼松核心产区茶园时，大山给了我们答案。
在这深山之内，百花之中，有这样的茶园，日闻鸟鸣，夜听松涛，千峰万壑养其形，日月星辰蕴其香，淙淙清泉育其味，悠悠岁月蓄其气。
身处其中，如在世外，我忽然明白，茶园是有气息的，那是大山的脉动！
像曼松这样的茶园，其气息就是：纯净，清透。
于是在品控曼松茶的这些年里，在保证品饮体验和后期转化空间的同时，我们用脚步丈量曼松茶园，用身体去感受茶园的气息，用嘴巴品鉴，不断调整制作工艺，终于形成自己独特的曼松风格。
喝过无数品饮体验优异的曼松，但纯净感能超过我们的却从未出现。
三：和而不同，曼松品控之道。
品控一款茶，最重要的是谦卑。
好茶是大山的礼物，我们向大山有度的索取，自然要谦卑，所以懂得崇尚自然。
易武是野性的，自然的，纯净的，内敛的，深厚的。
而当我们的制茶理念与山场气息不谋而合时，我们的产品就能做到真正的和而不同。
文章的最后，我忽然想起作家林清玄描写珠峰圣茶的一段话：
珠峰圣茶的滋味与我想象中的完全不同，比起一般的绿茶，它显得沉厚浓郁，在喉头与胸臆之间徘徊不去。闭起眼睛，在心里流过的是蓝蓝的天、白白的云、平坦的草原与伟岸的寺院，耳际仿佛响着动听的真言：唵嘛呢叭咪吽……
这就是我们的曼松茶想要达到的高度。
来源：半文 小茶不夜侯
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2022年02月28日
