在一次抖音直播中，廖氏普洱掌门人廖星强先生曾表示，熟茶可以考验一家茶企的技术实力。
简单的讲，熟茶发酵就是渥堆喷水促使其发酵。但事实上，熟茶的发酵中涉及到的技术因子有诸多个，比如环境温湿度、通风、茶堆翻动频率、茶堆温度、微生物菌种等。一个因子的变量即可导致最终的发酵质量。正可谓是失之毫厘，差之千里。
普洱生茶具有较高的活性，其表现为回甘、生津。熟茶则是具有醇厚度，茶汤粘稠、顺滑，口感更加香醇。普洱熟茶发酵的本质就是将活性替换为醇厚度，随着发酵程度的加重，活性越来越低，而醇厚度越来越高。
早先时候廖氏普洱将原料发至勐海发酵，后来廖氏决定由自家技术团队发力研发熟茶发酵技术。终于在2018年末，成功自创中熟发酵技术。廖氏自创的中熟茶即是主张控制其发酵程度，在活性与醇厚度中间寻得理想的平衡。这样的茶叶出堆即无传统熟茶的堆味，并保留勐库大叶种的回甘，同时经过岁月的酝酿，仍能博得持续转换的空间，以获取绝佳表现。
周总曾经在一次品鉴会上调侃到，家里茶多，就拿来尝试熟茶发酵。其实在熟茶发酵的过程中，廖总与周总带领技术团队，多次向专家们学习，并通过一次次实践进行考证，不断优化与提高熟茶发酵水平，才总结出日益完善的中熟茶发酵技术。
2019年初首款产品《砖熟》刚出堆即无堆味，并凭借着独特的木质香、焦糖甜，在面世短短十余天后即售磬，并在此后被经销商和茶友频频询问。高端熟茶一直是市场上的稀缺品。廖氏普洱攻克熟茶技术后，大胆进行冰岛熟茶发酵，制成稀世的高端冰岛老寨纯料熟茶。目前廖氏拥有翡翠系冰岛熟、冰岛顶尖熟、冰岛熟沱、冰岛888熟等冰岛老寨纯料熟茶等产品。
所以，还没有喝过廖氏熟茶的茶友们，不管您原来对熟茶存以何种印象，强烈建议您品尝一下廖氏的熟茶哦！
此次兰州茶博会，我们邀请您一同品鉴以下廖氏作品：
- 顶尖级茶品 -
翡翠，廖氏普洱2020年钜作，为顶级茶品，适宜高端收藏送礼。
- 收藏级茶品 -
冰岛熟沱
廖氏普洱冰岛熟沱，原料来自冰岛老寨古树，为熟茶发酵中的老茶头。拥有顶级茶的基础特质，细腻的高级感，甜糯，回甘生津，数量极其有限。
- 经典级茶品 -
冰岛888
冰岛888分为冰岛生和冰岛熟。333克冰岛纯料被制以金条状，暗含一生二，二生三，三生万物之意。优质的勐库大叶种基因被表达得淋漓尽致，是收藏和送礼的珍品。
龙之九子
廖氏深耕临沧，召集各大名山群英荟萃，制成龙之九子。为各山古树纯料，各具特点，值得珍藏。
新品——2002冰岛老生茶
廖氏普洱2002冰岛老生茶，2002年至今，历经18万余小时干仓珍藏，为绝世稀有老生茶。为回馈粉丝厚爱，装以瓷罐，封以木盒。送礼、自藏皆为绝佳。
冰岛单株
廖氏普洱冰岛单株，甄选200年左右古树纯古法手工制成。单株更进一步提升了纯料的特性，压成饼更利于保存。
来源：廖氏普洱
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2022年02月28日
