普洱茶圈内曾经广泛流传过这么一句话——“喝茶熟不喝茶头，生不喝黄片”。至少在和新茶友打交道的那段时间里，我其实没少听到他们对于茶头、黄片的种种观点。总结下来大概都不是什么好词儿，但也着实可以理解，毕竟只是新朋友嘛，对真实情况还是缺了点了解的。
在过去很长一段时间内，普洱黄金叶都承载着相当一部分误解。但从近两年开始，它的风评又似乎一点一点地好转起来了。很多茶友们在切实感受过之后也会伸出大拇指，认可它绝对过硬的高性价比。因此小白们懵了，别懵，朋友们，今天就用一篇文章带大家弄明白它！
先从什么是黄金叶说起
那就得从起源说起了，关于黄片的起源在《普洱茶记》中有记载说：“将揉时预择其内之黄而不卷者，名金玉天”，现如今也有“黄金叶”之称。我们都知道古茶树的采摘特殊性，同一棵树有的叶子很嫩，有的叶子已经成熟。这种情况得一并采摘，不然会影响下一次的发芽。
生长正好的嫩叶就是我们常说的鲜叶，而那些因“未能及时采摘”而显老的茶叶就是这里所说的老黄片了。当然了，在制茶过程中假如鲜叶杀青后在揉捻时存在没有揉捻成条，条索比较疏松的叶片的话，干燥后就会呈现黄色，这些呈黄的叶片也会被称之为是“黄金叶”。
过去误解，今日该解开了
由于其貌不扬，再加上过去很多时候将老黄片摘出也的确是大多数制茶过程里不可少的一步，于是关于那些不好的传言就这样传开了。有人说所谓的老黄片根本就是枯叶、病叶，它的存在至少也是制茶工艺不成熟的表现，更有人传老黄片茶商基本不收，普洱茶头是发酵下脚料。
老黄片和老茶头这对难兄难弟就这样被“魔化”，以至于很多不了解的新朋友一听到它们的名字就突然色变、敬而远之。且先不说那些看上去怪吓人的“老黄片内含有大量重金属矿物质”，喝黄金叶将不利于健康简直就是无稽之谈。难道黄金叶会比假冒伪劣茶更加恐怖吗？
感受名山味的最佳“平替”
黄片说白一些就是老一点的叶子，都是同一株茶，为何黄片就会含有重金属，而嫩叶就少一些呢？大家都长在同一颗树上，不过先后、早晚的问题，怎么鲜叶大手追捧，而老黄片就得承受那么多非议呢？再怎么说，名山黄金叶也是和名山鲜叶共用一处优越环境而生长的啊！
我们都知道名山茶的身价、珍稀程度，绝非等闲人士所能享用。而对于不太了解茶的新朋友而言，你要他们一掷千金去搞一饼自己不太了解的名山茶，这显然有些强人所难了，因此对于又想感受名山风味，又不太愿意担大风险的朋友们而言，名山黄金叶可能是最好的平替了。
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2022年02月28日
