普洱茶最合理的采摘等级：一芽二叶+一芽三叶研究表明，茶树新梢各叶位的茶多酚、咖啡碱、氨基酸物质会随着它的老化而递减。简而言之：从芽开始，芽下的第一二三叶的茶多酚、咖啡碱、氨基酸含量是一>二>三的。芽头多的优点是鲜爽度高，香气好；缺点是厚度、韵感欠佳。叶多的优点是耐泡度高，厚度好；缺点是层次、韵感欠佳。
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2022年02月28日
