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2022年02月28日

为什么说喝茶喝到最后都是普洱?

在我第一次听到别人说“喝茶喝到最后都是普洱”时,觉得对方有点信口开河。

还记得不久前的中国十大品牌价值榜么?普洱茶的品牌价值仅仅排在第二,加起来不如绿茶占的品牌价值要高。

若从这一点来看,是真的看不出普洱茶是茶人最后站的痕迹,难以让人信服。

而这六大茶类,都各自有其风味,是普洱茶不可取代,同样,都有普洱茶不能超越的地方。当然对普洱茶来讲,也是如此。

那普洱茶为何会是茶人的终结者呢?

众所周知,六大茶类的分类是根据其制作工艺的不同而分类。即便同样的云南大叶种毛料,也能制作出白茶、绿茶、红茶、乌龙茶、黄茶。但是,除了云南大叶种毛料,其他的鲜叶是制作不出普洱茶。

云南大叶种毛料的优势在哪?大家都知道,英德红茶是红茶里面的顶尖产品,喝过云南滇红的我,再喝英德红茶时,感觉非常不适应。

首先,冲泡的水温要非常注意,一旦超过95摄氏度,容易有酸味,而云南红茶却不怕100°的滚水,依旧在水中快乐地翻滚着。

其次,那就是耐泡度。英德红茶很多是都是台地茶、嫩芽,而云南这边的原料,即便是同等台地茶,它也会相对耐泡一些,这就是生态、环境、土壤和树种诸多因素综合的结果。

自从这么一对比后,我都舍弃了英德红茶。

当然,若从滋味的鲜爽度来讲,普洱茶不如绿茶;若从茶香的浓郁度来讲,普洱茶不如乌龙茶。

但这不妨碍普洱茶成为茶人的终结者。

或许,普洱茶刚开始,不如其他茶类惊艳,而其他茶类的惊艳如昙花现,而普洱茶的重头戏还没开始!

经过一年、三年、七年、十年、二十年的陈化,普洱茶绽放出茶身的第二次生命,在岁月的加持下,普洱茶从一个青涩的少年渐渐蜕变成一个成熟稳重的中年,再到宽厚可容天下事的老夫子。

滋味从清烈到醇厚转变,个性从刺激到内敛转化,最后的普洱茶,带给人的感觉就是如同一生相伴的知己,不仅懂人生,更懂你。

在一杯杯普洱老茶中,我们品味到的不再是茶,而是生命的懂得,是过往的念想。正如那首歌唱的:“晚风中闪过几帧从前啊….”

来源: 普洱世家 一盏茶的时光 

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