主页 > 茶叶介绍 > 凤庆滇红茶的特点
2022年02月28日

凤庆滇红茶的特点

 在品茶界内行人看来,云南滇红、福建乌龙、浙江龙井等是红茶、青茶、绿茶中的佼佼者。而就红茶来说,更是以位于云南省临沧市凤庆县生产的“滇红”最具有代表性。那这里出产的滇红茶有何特点呢?
"形美、色艳、香高、味浓"是凤庆滇红的特色。
要把鲜嫩的绿叶制成艳美的红茶,关键是红茶所含的茶黄素、茶红素的多寡,以含量高者为佳。而决定茶黄素、茶红素含量的主要因素,首先是茶树的品种,其次是鲜叶的嫩度。滇红的制作,选用了嫩度适宜的云南大叶种茶树鲜叶作原料。这种鲜叶内含多酚类物质比其它茶树丰富,加之咖啡碱、水浸出物等物质含量较高,所以制成红茶,香高味浓,汤色红艳,品质上乘。
滇红工夫茶采摘1芽2、3叶的芽叶作为原料,经萎凋、揉捻、发酵、干燥而制成。滇红工夫茶中,品质最优的是“滇红特级礼茶”,以1芽1叶为主制造而成,成品茶条索紧直肥壮,苗锋秀丽完整,金毫多而显露,色泽乌黑油润,汤色红浓透明,滋味浓厚鲜爽,香气高醇持久,叶底红匀明亮。
滇红独特品质形成的基础
1、得天独厚的生态环境
云南红茶产区大部分属于滇西茶区,该区夏热冬暖,属南亚热带及中亚热带气候。年平均气温16~20℃,最冷月均温10~13℃,大于10℃的活动积温为5000~7000℃,降水充沛,年降水量达1000~1400毫米。盛易祥。
滇红的主产地凤庆、临沧位于云南省西部,在澜沧江和怒江两大水系之间。其中临沧市凤庆县为主要产区,被誉为世界著名的“滇红”之乡。
这一带群山联叠,峰峦环峙,气候温和,年温差小,日温差大;雨量充沛,每到雨季,晴雨无定,云雾朦胧;土质深厚湿润而肥沃,适宜茶树发育生长,茶树发芽轮次多,采摘期长。为“云南红茶”优异品质提供了得天独厚的自然条件。
2、独无二的茶树资源
云南产茶历史悠久,又是古茶树分布最多的地方,树龄千年以上、树高数十米的大茶树仍有不少数量。
云南省80%以上的茶树品种----云南大叶种,品质优良、茶树高大、芽壮叶肥,白毫密生,质地嫩软,内含物质丰富,茶多酚含量高,多酚氧化酶活性强,芽叶肥壮,茸毛多,制造出红茶,金黄毫多而显露,滋味浓醇鲜爽。
因此,以云南大叶种茶树鲜叶为原料制作而成“滇红”,其鲜叶所含的酚类物质比其他品种丰富,香气高扬持久,滋味醇厚浓烈,汤色红浓色艳,既耐冲泡,又耐贮藏,冲泡3~4次香味不减,贮存几年仍然味厚如初。
总的来说,凤庆滇红是滇红茶中品质最佳的,凤庆也被称为“滇红茶乡”,凤庆滇红茶为地理标志证明商标。
温馨提示:本文来源于网络,如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销;互联网是一个资源共享的生态圈,我们崇尚分享。
滇红茶爱好者请加本站客服微信号:13619630918
 7czn16.jpg 
 
 1541122535183745.jpg