很多“资深”的老茶客会给第一次喝熟茶的新手建议：熟茶入门，优先选择勐海茶厂（大益前身）的7572熟饼和昆明茶厂的7581熟砖。
我很赞成。第一，既然是资深茶友建议，那么至少比新手懂，走过的路多，喝过的茶多，听听也许少走弯路。第二，勐海茶厂和昆明茶厂都是老牌，老厂，老资格，历史悠久，相较于普洱茶行业大大小小的企业和厂家而言，知名度高，普通消费者的认知度也相对高些，那么消费者会对其产生一定的信任度，觉着靠谱。换做其他任何行业和领域，消费者做购买决策的时候，肯定会觉得大品牌靠谱。这是正常人的思维，无可厚非。更兼普洱茶消费者动辄就以大厂制作和小作坊倒腾来区分企业之规模大小和产品之靠谱与否，“大就是靠谱、就是好”，所以优先选择大品牌，换做我对这个行业认识不深的时候，我也会这么干。（然而在闹的沸沸腾腾人尽皆知的海克斯科技事件之中，我们来看某天牌年产300万吨的酱油企业各种“科技与狠话”~~可见大的未必皆是好的，这事不是绝对的）
事实上在上个世纪特殊年代（计划经济时代），喝熟茶，必选大厂。因为你没得选，茶叶是由大厂生产的（昆明茶厂、下关茶厂、勐海茶厂、普洱茶厂），由云南中茶分公司统一管控，他们负责采购、生产和销售，资源有唯一的优先权和倾向性。
这里大家注意一个细节，在上文中提到的7572熟饼，我着重强调了勐海茶厂，实质上是为了区别于现在的大益（7572不是大益专属，最早是由省公司做的配方）。
7572熟饼和7581熟砖是特殊年代的大厂研发熟茶的滥觞之作。1975年被行业认为是普洱熟茶工艺正式发明并广泛应用于熟茶制品的元年，所以7572、7581中的前两位数字是代表年份，而第三位数字“7”和“8”，代表的则是原料茶菁的综合等级，末位数字代表的是当时几大国营茶厂的编号，2代表勐海茶厂，1代表昆明茶厂，7572、7581四位数字在当时代表的也是一款茶出口需要标记的编号，在普洱茶行业称之为唛号。到现在则成了某款茶的专属称号，比如一提到7572、7581，行业资深茶客就知道是大益的7572普洱熟茶饼和中茶的7581熟茶砖
在特殊年代，7572、7581熟茶在当时是起点，是开端，在当时就是一种大众口粮茶，是批量、海量生产的大宗熟茶，再后来就成为一种普洱熟茶客耳熟能详的“经典”，其毕竟凝结了老一辈制茶人的汗水、经验和技术，是筚路蓝缕、创业之艰的真实写照。但现在普洱熟茶工艺逐渐完善，生产逐渐规范，现代化设备逐渐齐全，原料优质度逐渐提升的今天，在百花齐放，万众创业的当下，7572熟茶饼和7581熟砖，也只能算是口粮熟茶，如果按品质来分高下，今已“泯然众人矣”，只是由于业内人士的口碑宣传，大众经典口粮熟茶似乎成了一种神话，好像不喝7572、7581就是枉称熟茶客，好像其他熟茶都是末流。
“资深”老茶客不必总是盯着过去的东西来给后来者说教，毕竟放眼整个普洱茶行业，普洱熟茶的工艺一直是进步的。老厂遗留下来的老7572熟饼、老7581熟砖，行销于市的不大多见，所见者2000几年后的居多，普通消费者能接触到的老一点的7572、7581熟茶就是10多年转化后的效果，入口四平八稳，算不上令人惊艳，顶多仓储好点的就是口感香甜滑顺汤透亮，大多也是略带尘土之味和仓味。也有很多人迷恋它们的“药香”和“陈香”！
7572熟茶饼曾一度被宣传为“评判熟茶（普饼）品质标准的产品。” 一款作为“标准”的产品，经过几十年的沉淀和经历，被捧得神乎其神，如今一跃成为“标杆”。
很多茶友的误解，就出现在“标准”和“标杆”这些字眼上面。
我说说我的理解。什么是“标杆”？标杆的意思说以这个为标准，为学习参考制作的榜样，低于这个标准的就不能叫好熟茶。标杆是及格标准，是入门资格，说白了是品质最低的标准，标杆之上还可以有很多，很好、很高的东西，就像我们小时候考试，按满分100分制来考核，60分就是及格，这60分是予以通过的标准，而且是最低标准，但标准之上还有很大的空间，61分也是超越了“标杆”的标准之上的分值。
7572后来被行业附会成是“标杆”，用懂行的人来理解的话，它是最低的标准，它不是天花板，这是普洱茶行业过去遗留下来的话语。“标杆”之上，还有很多的好茶，在这个标准之上的，叫超标杆。所以我也纳闷，为什么要把“标准、标杆”误解成天花板。
最后，本人于去年有幸在世世代代做茶的一个朋友那里获得一个事实：熟普，大厂和私庄的哪个好？
当时喝的是2001年的一个私庄做的竹筒茶，比同期的大厂茶好太多。作为高端熟茶玩家，本人一直坚持一个观点，熟茶拼到最后拼的是原料，原料仍然是最大的品质决定性因子，人的力量何其渺小。在做熟茶越来越舍得用好原料的当下，其品质难道今不如昔？
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2022年02月28日