云南普洱茶中不仅仅只有大叶种,还有中叶种和小叶种。形状长得较小的,理论上也归属于大叶种,只不过外形偏小而已。目前普洱茶小叶种主要分布在倚邦、蛮砖、革登,以及景迈古茶山。
普洱茶小叶种在哪个产区
1、倚邦茶区
倚邦是古茶山中小叶种普洱茶数量较多,且茶叶品质较为出众的的茶区,身为贡茶的曼松茶也是小叶种茶,就位于倚邦象明乡内。倚邦小叶种茶以特殊香型着称,口感较窄,上颚香甜有轻微蜜感,稍苦,舌面中后段带苦有甘甜。
2、蛮砖茶区
茶树有大叶种、乔木,小叶种、小乔木,所产茶叶色泽较深,口感质厚香滑,舌面微苦,回甘强烈,香气沉郁。
3、革登茶区
茶树有大叶种、乔木,小叶种、小乔木。因为经历战乱,革登古茶山茶园损毁严重,所产小叶种普洱茶,滋味类似倚邦,其甜味显着,但汤质稍薄。
4、景迈茶区
景迈茶区中也有部分小叶种普洱茶存在,且树龄大的小叶种茶树保存较完善。景迈古茶园所产古树茶以甜香着称,其香气突出,具有较为显着的清雅兰花香,山野气韵强烈,甘韵较佳,汤质淳滑。
大叶种普洱茶内含物质丰富。茶叶中的茶多酚、咖啡碱,在内含物质中所占比例更高;所以大叶种普洱茶口感味浓厚重、经久耐泡。而中小叶种因氮代谢和氨基酸代谢旺盛,氨基酸、茶氨酸含量高;所以小叶种普洱茶口感上胜在香气浓郁、芳香内物质更为丰富,喝起来鲜爽感更高。盛易祥。
云南众多茶山里,最具代表性的小叶种茶山便是古六大茶山之一的倚邦古茶山。倚邦茶香甜细腻,苦涩轻微。茶香浓郁丰富,花香、蜜香、果香层层交融,留韵持久。倚邦的香具有很高的辨识度,喝过便能印象深刻。而倚邦茶山里,曼松独特的风化石土壤环境,恶劣环境下造就了曼松茶口感甜润、香气深幽的孤傲丰富。
此外,勐宋的那卡,也以中小叶种普洱茶居多。加上乱石丛生的生长环境,地处坡地的茶园环境,保水率较低。所以那卡茶香韵丰富,新茶一股浓郁的兰花香、汤香丰富下沉。口感细腻,苦涩轻。气韵宽广,柔中带刚!
普洱茶小叶种的特点
小叶种茶氨基酸、茶氨酸含量高,而氨基酸、茶氨酸是决定茶叶鲜爽润甜和回甘生津程度的主要物质,因此更丰富的氨基酸、茶氨酸使得小叶种滋味相比于大叶种更为鲜爽、甘甜;
更为丰富的芳香物质,也直接使得小叶种茶香气更为多样、浓厚。
两者叶片形态、质地均存在明显差异;内含物质含量和成分也有所不同,而不同的内含物质,也使得大叶种普洱茶和小叶种普洱茶滋味有所区别,各有特色,各有春秋,茶友可根据个人喜好选择适合自己的茶种。
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