泡白茶的正确方式是什么？
煮茶过程中，茶和水直接接触，经过短时间的沸腾之后，茶叶中的物质析出，溶于茶汤，形成独特的风味。以煮老白茶为例，每次出汤时不要把茶汤都倒干净，留下一部分以备续水之用。如果每煮一壶茶，都把茶汤倒干净，茶汤的浓度会很快下降。平时我们泡茶时坐杯，往往是因为茶汤变淡了，喝在嘴里没啥滋味。至于延缓的时间，要根据茶汤的浓淡情况判断。如果是冲泡白茶，到第5泡时建议延缓8—10秒左右出水，茶叶和水多接触一会儿，滋味释放会多一些。比如有的老茶客喝茶，想知道一款茶有什么缺点，就会加盖闷泡，等到茶汤凉了，再倒出来品尝，寻找茶叶的缺点。有的茶友泡茶时，忽然有事要离开几分钟，没来得及出水，茶叶闷泡在紫砂壶、盖碗里，把茶叶里最最深层次的物质都激发出来。茶汤会变得苦涩、浓烈，对人体的刺激过大，极度影响喝茶体验。“留根”、“坐杯”、“闷泡”，分清这些词，在我们真正冲泡茶叶时，可以正确对应上冲泡手法，泡出纯正的茶汤。
白茶的翘取方式
如今我们正在面临选择，因为市面上各式各样的白茶，不同品种的白茶泡法也是各具不同的，我们都知道市场上白茶有散茶紧压茶，同时在市场上的白茶种类：单芽头的有白毫银针；一芽一叶或一芽两叶的有白牡丹；以菜茶制作而成的，一芽两到三叶的有贡眉；一芽三到四叶成型的叶型比较粗枝大叶的这个是寿眉，以及我们刚才提到的紧压型这个白茶。首先取出这款茶叶，我们在翘取的时候要注意了，很多人会习惯性地看到这个表面非常的匀整，所以拿起茶针或是茶刀就会习惯性的从表面的纹路去翘取，这是错误的方式。我们可以从里层的方式，再顺着它的本身茶叶的形态的纹路，慢慢去把它翘曲开来，把它松开，尽量保持它整个圆形的一个完整度。撬取的量也要根据你冲泡的器皿。其实茶叶的碎末不会影响口感，反而会让口感的滋味感更加强烈一些。比如说我们今天要称五克，我们可以量取它的投茶量来准备我们的冲泡。
高级白牡丹，有些高山的可能采不到
白牡丹的价格和品质、口感香气可以说是介于白毫银针和寿眉之间，但白牡丹其实也是一个最复杂的定位，因为白毫银针最贵，级别也最高，寿眉级别最低，价格也最便宜，但白牡丹不一样，级别多，差异也很大。白牡丹从国标的定位，从一级到三级，一级和三级里面差不多又可以再各分三级，所以白牡丹可以分为9级。高级白牡丹，有些高山的可能采不到，特别是天气热的情况下，几乎采摘不到。如果高山采摘到顶级白牡丹，基本无缘于此，但对于采摘不以顶级白牡丹的茶农，基本上有希望可以采摘到这等级的白牡丹。而且这款茶基本具备了白毫银针的功能与白牡丹的花香和口感更足。同样道理，如果不是非不得已，肯定不愿意把有可能成为白牡丹的春茶叫寿眉，至少只要有少量的茶芽，不管肥瘦，好多人叫白牡丹。总之，白牡丹又要能感受到白毫银针特有的毫香和蜜感、细腻、油质、嫩感，还要感受到白牡丹特有的花香浓郁和滋味醇厚。
白牡丹属于白茶，为福建特产
白牡丹属于白茶，为福建特产，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得高雅芳名。白牡丹是白茶中的上乘佳品，1922年创制于福建大湖地区，同年政和开始栽培，成为主产区。白牡丹以政和大白茶和福鼎大白茶鲜叶为原料，要求芽叶肥壮，白毫显露。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，边缘后垂微卷，背面布满白色茸毛。白牡丹茶为夏日佳饮，有退热祛暑的功效，常饮可令人精神愉悦，心旷神怡。
冲泡白牡丹，以香为主，一定要尽可能地保留香气
白牡丹，光是牡丹二字，便艳压天下七分。作为白茶家族中的“花仙子”，白牡丹介于白毫银针和贡眉之间，没有白毫银针的娇嫩和贡眉寿眉的成熟，但它却同时拥有白毫银针的清鲜和贡眉寿眉的甘醇。综合来看，白牡丹算是白茶中性价比较高的存在。源自正宗的福鼎高山优质茶园产区，总体海拔在600米到1200米之间，拥有比较明显的高山云雾特征。海拔每升高100米，气温下降0.6度，高山上气温较低，湿度大。这些，都是高山云雾出产好茶的良好佐证。一般白牡丹既有毫香又有花香，清香悠远，也算在白茶家族中特点鲜明。所以冲泡白牡丹，以香为主，一定要尽可能地保留香气。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
