近来浅浅地和一些刚接触茶的朋友们聊天，发现他们中间绝大多数人都经历过对待茶叶的态度从不屑一顾到真香的过程。这让我想起前几年在互联网上非常流行的一个梗——“我王境泽今天就是饿死、死外边、从这儿跳下去，都不会吃你们一口饭——真香。”
这种“自我打脸”的行为在各大领域均有广泛呈现，因而被网友们戏称为人类真香定律。而时至今日，古树熟茶的概念越来越频繁地出现于普洱茶圈子里。最初的茶友们正热衷于在诸多名山生茶的海洋里畅游，但这一点都不影响如今的他们对优质的古树熟茶萌生极大兴趣！
熟茶原料的演变
熟茶工艺研制于上世纪五十至六十年代，正式定型于六十至七十年代。而在其定型后的相当长一段时间内，由于熟茶发酵伴随着难以规避的损耗，因而熟茶渥堆都是以生态茶或台地茶为原料。而随着工艺的逐步成熟，古树茶渥堆成功率也有所提高，古树熟茶得以成为现实。
远尘世而近自然的云南深山里，普洱茶树在适宜的温度、充沛的阳光云雾滋养下成长，积蓄着自身的能量。从小树便大树，从大树便老树，从老树变古树。精心筛选古茶树萌生出的茶叶，其内含物质丰沛，茶气刚劲厚重。而这就是古树熟茶最初的底气。
一眼精品的外观
稍微有些经验的茶客们都知道，真正优质的普洱茶单单看外观就能品出些许不凡。好的熟茶茶饼往往饼面浑圆，其色泽金褐有润度，显金毫。茶条整体肥硕清晰，纹路自然，给人的观感很是舒服。毕竟都是以鲜叶为原料精制而成的，它依然保留着古树芽叶最起码的原始模样。
除去外观之外，真正优质的古树熟茶茶饼往往伴随着迷人的干香。由于熟茶一般都经历过渥堆发酵，因此茶饼难免会带有一些堆味。优质的古树熟茶茶饼的香气是纯正的，且大多以陈香为主，还带清幽的甜香、花野清香。闻起来令人心旷神怡，冲泡过后的表现自是不俗。
宜品饮、更宜收藏
很多朋友中意普洱熟茶都是起始于醇甜韵厚的口感，古树熟自然也不例外。事实上从茶园阶段确保茶树生长环境生态的完好程度，再到在茶叶初制时确保工艺的正确性，并根据后续渥堆工序的需要调节初制工艺中的每一个小细节。整个过程都凝聚着从原料到工艺的全部精华。
因此即便是始于香润的茶香，终于醇厚、耐泡的茶韵，爱熟普的老茶客想来谁都不会错过这样高性价比的茶品。何况其健脾和胃、降血脂血压的派生功效更是老少皆宜。因此无论是从品饮角度看，还是从收藏角度看，古树熟普都不会让茶客们失望的。
一直觉得沉稳二字当属普洱熟茶。静下心来喝上一杯，犹如聆听一位老者将历半生的种种过往娓娓道来，故事背后是阅尽沧桑后的平淡。古树熟茶的厚重茶韵只能说有过之而无不及。
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2022年02月28日
