采用传统技术的白茶和采用新技术的白茶，有些许不同。传统的白茶自然萎凋，不炒不揉；早期是为了满足出口需求，新工艺白茶增加了一种创新的轻揉工艺。它于20世纪60年代诞生于福鼎国营茶厂白琳分厂，由当时的副厂长王奕森先生领导。如果没有提到白茶的新工艺，也可以从工艺层面加以区分。例如，福鼎白茶主要是晒干的，政和白茶是在阴凉处晾干的，建阳白茶则主要是风干的。
白茶的颜色是什么颜色？
白茶也属于茶，所以采摘时间一般在清明节之前，而清明节前十天到最后十天这20多天的黄金时期采摘的茶是所有茶类中的佼佼者。枣香、奶香、豆香、粽叶香和蜜香，主要是白茶在储存几年后会带来的香味。白毫银针茶汤的颜色几乎是无色的，新茶的黄色很淡。经过七年的贮藏，白毫银针茶的茶汤逐渐变深，但也停留在嫩黄色，类似小鸡仔的颜色。白牡丹茶汤的颜色通常是橙黄色，新茶是浅黄色。随着时间的推移，白牡丹会逐渐变成杏黄，然后变成橙黄。白茶的种类根据采摘要求进行分类。以单芽为原料制成的白茶叫白毫银针，白毫银针的层次和味道要求是超纯正的香气，透露出毫味，味道清新醇厚。就我个人而言，我大多时候喝的是老寿眉和白牡丹，喜欢绿茶清爽味道的人建议选择白毫银针和白牡丹。就价格而言，白毫银针最贵，白牡丹次之，寿眉性价比最高。
白茶的存放方式
寿眉是产量最高的白茶品种，占白茶总产量的一半以上。市面上的老白茶大多是寿眉做的，已经陈化多年了的。寿眉茶是白茶里价格最低的，也是最粗心的。在中国的六大茶类中，白茶可以说是福建特有的。白茶清淡可口。通常，150毫升水只需要3到5克茶叶。对于老白茶，通常是直接煮沸的，但并非所有的老白茶都应该一开始就直接煮。白茶的理想储存温度为4℃-25℃，即可以在室温下储存，无需冷藏。白茶的储存方式与普洱茶非常相似。存放白茶的柜子必须高出墙壁20厘米，高出地面40~50厘米。
白茶第一泡水温多少度最合适？
一般来说，对于芽茶和叶小而薄的高档白茶，如果第一次冲泡的温度过高，内含物浸出速度过快，很容易出现不耐泡、涩等问题。因为第一次冲泡的温度太高，本来可以享受的饮用过程也会变得很糟糕。水温范围：90°~95°，我们尝试比较了许多白茶品种的冲泡方法，发现95°是第一次冲泡白茶的最佳温度范围的上限。无论是饼茶、散茶、新茶、老茶，第一次冲泡的温度都不应超过95度。例如，储存了两三年的白毫银针和白牡丹，在最初阶段可以在这种温度下冲泡。如果储存时间较长或级别较低，可以直接将其置于95℃，否则香气不会散发出来。因此，即使在相同的温度范围内，也应灵活应用。在此之前，无论是白毫银针、白牡丹、寿眉还是贡眉，冲泡4～7次后，水温都可以提高些许或者延长坐杯时间。可以根据等级、年份和白茶冲泡工艺分别进行调整。我们还希望您可以在实际应用过程中更灵活地使用它们。
绿茶、白茶、红茶，哪一种能够越陈越香？
白茶是六大茶类之一，像绿茶和红茶一样，它有特定的树种和工艺要求，以及自己独特的风味。如果绿茶是一种“国家饮料”，那么红茶就是世界闻名的。 绿茶、白茶和红茶都是从茶树上摘下来的，用不同的工艺制作的。从理论上讲，绿茶、白茶和红茶是根据发酵的程度来区分的。虽然国家标准中没有规定绿茶的树种，但各种地理标志产品的行业标准中也有相关规定。绿茶、白茶、红茶，哪种茶随着年龄的增长会更香？即使绿茶存放很长时间，这些茶多酚也不会减弱太多，但新鲜度会被氧化。白茶属于微发酵茶，属于清凉类，富含多糖，建议喝3年以上的老白茶。套用那句“一年茶、三年药、七年宝”，就知道白茶年份越高越有价值，口感也是更加醇厚香甜。
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