当代红茶制作技术非常成熟了，任何一个茶农作坊，采购家庭用的红茶机器，再去专门的机构学习一下，就可以制作红茶了。当然，做出来的品质档次是另一个话题。
其实，“万里江山一片红”是本世纪的事情。即便是清朝暴利出口红茶的年代，我们的红茶产区也就那么集中的几个而已，原因之一是清朝人自己不怎么喝红茶图片
本文简介一下滇红的起源。有兴趣详细了解的茶友，推荐阅读滇红之父冯绍裘写的《滇红史略》
冯绍裘曾在民国时期的红茶研究基地即祁门茶叶改良场工作，1937年七七事变后，大家被迫疏散。先是逃到汉口继续当茶叶的技术专员，然后战局不妙又跑到重庆。
那时中国红茶出口的两大产区都不行了，祁门被日军占领，武夷山靠着地形国军撑住了，但日军把武夷茶运出去的通路全部堵死。于是国民党考虑必须开拓红茶新的产地。
在抗战之前，中国的工业占比本身就低，仍然是农业大国，出口角度，旺销的主要是茶叶、矿产品等等，瓷器出口也锐减了。抗战开始后，虽然老外大量给予枪支弹药，但不是白给的，我们还是需要出口抵消的，而茶叶成为了极其重要的出口商品。盛易祥。
1938年金秋十月，冯绍裘被派往云南寻找合适的红茶产地。在他去之前其实已有研究员做了初步的田野调查，给予了建议。先从昆明乘汽车三天到达大理的下关（下关沱茶那地方），然后步行山路十来天，十一月初到达顺宁，即现在的凤庆县。
顺宁，当代叫凤庆，在云南的位置示意
到达顺宁时，秋末冬初了，冯绍裘看到县里头的凤山上的茶树成林，一片黄绿。这里的茶树高达丈余，芽壮叶肥，白毫浓密，芽叶生长期长，顶芽长达寸许，成熟叶片大似枇杷叶。
当时中国的茶叶工作人员已经跟上了国外的生物化学研究体系，冯绍裘明白这里的嫩叶如果做成红茶可以富含茶黄素，产量高、品质好，于是立刻决定，使用这里的云南大叶种茶树来试验做红茶。
其实，把大叶种茶树做红茶在印度和锡兰（当时还不叫斯里兰卡）已经有了，但中国的茶叶专家以前并不关心这块。因为纬度和气候带决定了茶树的宏观特征，原本祁红、正山小种这些小叶种茶树做的红茶已经出口旺销了，云南安心做好普洱就行了，没想在云南拿大叶种茶树做红茶。
冯绍裘到顺宁的第二天，就动手试验，按一芽二叶进行采摘，分别做成红茶和绿茶。他做的红茶茶样，他写的原文是“满盘金色黄毫，汤色红浓明亮，叶底红艳发光(桔红)，香味浓郁，为国内其它省小叶种的红茶所未见。”
滇红的几种外形之一
当时日军还没占领香港，冯绍裘把试制的红茶和绿茶茶样2斤左右邮寄到香港茶市，等待那里的反馈。
冯绍裘认为，云南四季如春，土壤肥沃，茶树生长旺盛，采摘期可以很长，从三月初到十月底，一年里头有九个月都有芽叶可采，红茶产量可以很大，非常爽图片
冯绍裘十二月回到昆明，不等香港茶市的反馈了，把情况进行汇报，建议直接开干。国民党政府同意，由冯绍裘负责筹建顺宁实验茶厂，并负责滇红的生产和运销工作。
1939年，冯绍裘忙得热火朝天，搭厂棚，赶制竹木器具投入生产；向茶农宣传如何改制红茶；征用土地五十余亩；招聘技工，举办培训班。
顺宁地处山区，交通困难，百余里山路，只能靠骡马驮运，制茶机器设备和物资购运既难又慢，于是在机器和动力设备没有配齐的情况下，采取土法上马，使用人力手推木质揉茶桶，脚踏烘茶机，竹编烘笼烘茶等办法，保证滇红第一批大容量的试制。
第一批500担滇红用平时用来装普洱沱茶的茶篓包装后运往香港，在香港改用木箱和铝罐包装后出口。
冯绍裘本来想取名“云红”，想借云南早晨傍晚时天空经常红云浮现的美景来喻意，但国民党政府认为云南简称滇，还是称作滇红吧。
滇红的几种外形之一
1940年，英国市场的反馈来了，说外形和风味都很赞。当时中国已经被认定是反法西斯的重要大国，对于中国新发明的红茶当然要给面子大力支持。这第一批500担滇红以每磅800便士的最高价格售出，创下国际红茶市场的价格新高。
滇红的几种外形之一
英国女王伊丽莎白二世出面秀了一下，将滇红置于透明器皿内作为观赏之物，并且宣称自己很喜欢喝。我曾写过伊丽莎白二世喝茶的文章，根据我翻阅的资料，其实看不出她到底最喜欢喝什么茶，其实她做到了不让民众看到她的真实面
1986年，伊丽莎白二世访问中国时，凤庆生产的单芽滇红作为国礼送给女王。
抗战时期，除了冯绍裘在顺宁奋斗外，普洱的大基地勐海也在搞红茶。1939年茶叶专家范和钧、张石城到勐海进行了为期半年的考察，同时筹建勐海茶厂（改革开放后改制成大益公司），抗战时期也生产了许多滇红出口。
解放后，冯绍裘没去台湾，继续搞茶叶研究，包括优化滇红技术。他在世的时候，滇红一直是我国出口英国、美国、苏联的主要红茶，有一吨滇红换10吨钢的比喻，高峰时滇红曾一度占我国茶叶出口额的85%，为新中国的工业经济建设立下了汗马功劳。
冯绍裘的原文写道“滇红为我国社会主义建设挣得了大量外汇，立了功劳，我感到十分欣慰。”
滇红当代变成了云南境内所有红茶的统称。由于云南很大，采摘嫩度不同，具体制法细节也不同，所以市面上有各种各样的滇红，在外形和风味档次上差异很大。
1987年，冯绍裘病逝，享年87岁。如果当初冯绍裘不是去顺宁，而是跑到云南其他的茶山，我估计他也会立刻热火朝天大干特干，为了抗日，为了国家复兴，为了人民幸福
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2022年02月28日