在我们的日常生活中，咖啡和茶是许多人不可或缺的饮品。它们不仅拥有独特的风味，还因其显著的提神醒脑效果，成为了众多人每日的必备。对于许多人来说，每天喝上一两杯咖啡或茶，已经成为了一种习惯，而这背后，除了那迷人的香气，更重要的是它们带来的精神振奋。同样，也有不少人钟情于喝茶，不仅是为了提神醒脑，还因为茶叶中富含的茶多酚等有益物质对健康有着积极的影响。
首先，让我们来深入了解一下茶的构成。与茶叶密切相关的主要有三种物质：茶多酚、咖啡因和茶氨酸。茶多酚在茶叶中的含量最为丰富，也是茶叶产生涩味的来源，其中包含类黄酮、表没食子儿茶素、没食子酸酯（EGCG）和其他儿茶素等。咖啡因则是一种强大的中枢神经兴奋剂，也是茶叶中起到提神醒脑作用的关键成分，同时也是茶叶苦味的来源。而茶氨酸则赋予了茶叶鲜爽的口感，并且能够让人体更长时间地抵抗疲劳。
再来看看咖啡的构成。咖啡中的提神物质相对单一，主要就是咖啡因。然而，茶中所含的“类咖啡因”物质则更为丰富和复杂，除了咖啡因，还有可可碱、茶碱、茶氨酸等。
接下来，我们探讨一下茶和咖啡中咖啡因含量的高低。北京科学中心在2020年9月发表的文章《茶中含有的咖啡因竟比咖啡多？终于找着自己睡不着的原因了》中提到，茶的咖啡因含量约为3%～4%，而咖啡的咖啡因含量约为1%～2%。单纯从含量来看，似乎茶的提神效果更为显著。但需要注意的是，含量并不等同于摄入量。
就咖啡而言，它通常是一次性冲泡完成后一饮而尽。如果喝完一杯仍感到困倦，就需要重新冲泡一杯，以摄入新的咖啡因。按照美国精品咖啡协会的推荐，使用150毫升的水冲泡8.25克的咖啡是较为理想的比例。取中间值，假设咖啡因含量为1.5%，那么一杯咖啡中可摄入的咖啡因总量约为0.12375克。
而对于茶来说，它往往是反复冲泡的，其内含物质不会一次性全部释放。一整天下来，同一泡茶，无论冲泡多少杯，可摄入的咖啡因总量是逐渐释放且相对固定的。面对150毫升的水，我们通常采用1∶20至1∶50的茶水比，也就是投茶量在3至7.6克之间。同样取中间值，假设咖啡因含量为3.5%，那么可摄入的咖啡因总量大约在0.105至0.266克之间。
此外，茶中还含有咖啡所没有的茶氨酸。茶氨酸能够有效地减缓咖啡因的吸收速度，从而延长咖啡因在体内停留的时间，使得提神效果更为持久和温和。
综上所述，当你急需迅速提升精神状态，给自己注入一剂强烈的“鸡血”时，浓咖啡或许是更好的选择，因为它在短时间内的提神效果最为强烈。毕竟，一杯300毫升的绿茶大约含有28毫克的咖啡因，而一杯300毫升的咖啡大约含有96毫克的咖啡因。
然而，如果想要实现温和且长效的提神效果，茶则更为适合。需要注意的是，一般来说，成年人每日咖啡因的安全摄取量不超过400毫克/天。
无论是选择茶还是咖啡来提神，都应根据个人的身体状况、需求和偏好来决定。对于那些对咖啡因较为敏感的人，可能需要更加谨慎地控制摄入量，以免出现心悸、失眠等不适症状。而对于那些需要长时间保持清醒和高效的人，了解茶和咖啡的提神特点，做出明智的选择，将有助于更好地应对工作和生活的挑战。
茶和咖啡，如同两个风格迥异的伙伴，一个温柔持久，一个热烈迅猛，它们在为我们带来提神效果的同时，也丰富了我们的生活滋味。让我们在享受它们带来的益处的同时，也学会合理地运用，让它们更好地服务于我们的生活。
在这个快节奏的时代里，茶与咖啡不仅是饮品，更是我们与疲惫和困倦抗争的有力武器。愿我们都能在它们的陪伴下，保持清醒的头脑，迎接每一个美好的明天。
来源：黑白茶文化
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2022年02月28日
