究竟什么是易武茶的“柔中带刚”？

 易武茶的口感特点是什么？相信很多朋友脱口而出的就是“香扬水柔”四个字。除了“香扬水柔”，还有一个词是形容易武茶的，那就是“柔中带刚”。
这两个词语形容易武茶都没有错。“香扬水柔”，更偏重易武茶的口感特征，属于显性的。而“柔中带刚”，则偏重易武茶的内在底蕴，是需要仔细品位才能感受的。
那么，究竟什么是易武茶的“柔中带刚”呢？首先是柔。易武茶在新茶阶段，整体的滋味表现偏细腻、柔甜，茶汤在口腔里有轻盈的感觉，茶汤的适口性非常高，类似于白酒中的清香型。而与这种感觉相对的是布朗山的茶，布朗山的茶整体滋味偏厚重，霸气，就比如老班章、老曼峨等等，类似于白酒中的酱香。
即使存放了一定的年份，易武茶的茶汤变得醇厚，但是内在的轻盈的感觉依旧是在的，滋味变得醇甜，茶汤细润、饱满、圆融。而所谓易武茶的刚，说的是茶的内在的劲道。这种刚无论是新茶还是老茶都有。在新茶阶段，我们喝易武茶，虽然感受到茶汤的细润，柔甜，但是易武茶内在物质丰富，茶汤整体是非常的饱满厚实的，喝在口腔里我们会有一种充实的感觉。
而在老茶阶段，易武茶经过转化，内在物质开始发生变化，茶汤开始变得醇厚、绵密，喝在口腔里，我们能感受到一款茶丰富的内容。而且，我们说易武茶具有越陈越香的潜力，它在后期的存放过程中，茶气开始变得越来越足。
而茶气的表现，就是易武茶的刚。但即使易武茶有“刚”的这种气度，这种刚也不能和布朗山的茶相对比，布朗山的茶是属于刚猛，而易武茶是“柔中带刚”。
简单的总结说，易武茶的柔表现为茶汤的甜爽、细腻、柔润、绵密。而易武茶的刚则表现为滋味里边的劲道和茶气，因为丰富的内含物质，我们能喝到易武茶的开阔的气象，以及深厚的底蕴。
来源： 赵家鹏 书生问茶
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