1.先看干茶主要看条索和颜色。老树茶的干茶通常颜色偏黑亮，台地茶因为生长速度快的原因颜色会浅一些，偏黄绿。好的茶饼形状规整，条索清晰，油润有光。散茶的话，叶片要相对完整，别太碎。顺便检查下有没有发霉。
2. 闻闻香气新茶（1-3年）香气会比较明显，老树茶的香气要比台地茶的香气更浓烈。生茶应该有清新的植物香，熟茶是沉稳的陈香。要是有霉味，那说明存放有问题，得留神。
3. 观察汤色茶汤能反映工艺和存放情况。好的生茶汤色清澈透亮，随着年份增加会从浅黄慢慢变成橙黄、金黄。熟茶则要红浓透亮。
4. 品尝滋味这是最关键的一步。树龄高的茶，苦涩度低，甜感明显，也更耐泡。要是茶汤涩得厉害（除了老曼峨那种特例），或者有杂味，品质可能就不太行。
5. 闻杯底，看叶底泡完的茶叶别急着扔。好茶的叶底应该是完整的，颜色鲜亮，捏着有弹性。如果碎糟糟的、颜色暗淡，品质可能一般。闻闻杯底香，老树茶的杯香会更明显持久。
6. 感受茶气这是个比较个人的体验。有的人会感觉身体发热、发汗，有的会打嗝排气，或者觉得浑身放松。科学说法是茶中多酚类物质的刺激，会引起肌肉和神经系统的强烈收敛，这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能。当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热，多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。
7. 了解产地背景大概知道一下茶的出处也有帮助。比如勐海茶可能微带苦涩，易武茶偏甘甜，临沧茶香气清扬。不同产区有各自的特点。说到底，判断茶的好坏还得靠多喝、多对比。这七个步骤算是个实用路子，希望能帮茶友们少走点弯路。毕竟喝茶这件事，最终还是要落实到好喝、舒服这两个字上。
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2022年02月28日
