普洱茶具有越陈越香的特点，随着后期转化，其口感也会产生变化。不管是普洱生茶还是普洱熟茶，它的滋味口感都不会停留在原来的味道。
越陈越香，意味着“变”。
只要普洱茶一天没喝完，它都会发生变化。
普洱生茶随着转化，橙黄的汤色愈发泛红，茶性褪去青涩，换上成熟稳重，宛如轻狂的少年蜕变成一魅力四射的成熟欧巴，处事待人，只有两个字，舒服。其醇厚的口感里，少了尖酸刻薄，少了犀利，尽是包容，很难让人不喜欢。
虽说普洱熟茶在后期转化过程中，变化相似不大，即便十年过去，仍是那个温文儒雅的公子，不染凡尘，但看世间的眼睛，更清澈透亮。
它没普洱生茶那番惊艳，却拥有普洱生茶没有的纯净。
那存多少年后普洱茶能达到这个境界呢？
这个仍是因茶而异。
茶自身的条件决定了它后期转化的天花板。
虽说普洱茶是能喝的老古董，但普洱茶好不好喝，并非年份决定的。
年份只是普洱茶好喝的加分条件，并非品饮的标准。
很多人往往忽略了普洱茶的品质制作工艺，过分追求年份，结果是一腔热情付与东流。
就像前段时间，有个茶友发了一张老茶的图片给我，问我这个茶好不好？
每次遇到这个问题，我的回答都是“茶好不好，喝过才知道！”
2000年左右的老茶，年份是够了，可口感却不敢恭维。
为何我们现在特别强调茶的品质？因为有好的新茶，才会有好的老茶。
垃圾存放了一百年还是垃圾。
不管是收藏还是自己喝，茶最终的价值仍是体现在品饮上。
如果不好喝，老茶会火么？肯定不会！
今年老茶的行情不好，并非大家不喜欢老茶，而是大多数老茶让人怏怏不悦。
说到底，口感是好茶的标准，不管新茶还是老茶。若单凭“年份”，除了忽悠忽悠人，什么也不是。
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2022年02月28日