一、青味尚未褪尽
青味总会随着时间的逝去而褪尽,对于长期保存来说,增加几年褪青味的时间,并没什么了不起。
但对于辨别茶的真性,青味的确会增加识别的难度,尤其是对于新茶友,茶性被青味掩盖,似乎喝什么茶都差不多。
二、甘
甘是在喉咙里的感觉,甘不是甜。咽下茶汤,喉咙里甘的感觉很舒服。贯穿五载马鞍山的冲泡过程,从第一泡到第十六泡,甘是第一感觉。
三、醇
醇正的茶味,无任何异味。全程冲泡里,始终如一。
四、厚
从第一泡金黄透亮的汤色起,充斥口腔的感觉,就是厚。厚是什么?厚是充满的感觉。充满了口腔,充满了喉咙,充满了胃。随着茶汤的下滑,所到之处,都是茶的感觉。这并非刺激,只是饱满。
五、临沧味
强烈的临沧味,第一泡起就涌现,这包含了临沧茶独特的香气,包含了轻微但是明显的涩。水路依然较粗。这就是典型的临沧味。绝对不会认错的口感。
六、耐泡度稍弱
马鞍山普洱茶的头春,连续16泡不衰,秋茶略弱。
七、冲泡方
前5泡控制水温,快出,以便控制茶的涩。
八、看叶底
重点在于临沧春茶的显著特点、条索完整、叶底有雄美。
马鞍山古树茶芽头大而漂亮,但茸毛不多,干毛茶多呈墨绿色,品鉴时汤色黄绿明亮、清香色绿、香气高扬持久、滋味鲜爽、涩苦轻、香气高、清甜甘爽。
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2022年02月28日