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2022年02月28日

茶有一老如有一宝:茶客口粮王,冰岛黄金条

黄片,普洱界迅速蹿火的网红,为坊间津津乐道,更是被一些发烧友赞誉黄金叶。

去年黄金叶一经上线,广受各位茶友的喜爱,好评如潮。今年同样的品牌,同样的山头,同样的工艺同款强势来袭。那么就让小编再给大家复述下相关黄片的知识吧。

01什么是黄片?

清朝阮福在《普洱茶记》有过记载:将揉时预择其内之劲黄而不卷者,名金玉天。这里的金玉天应该就是我们所说的黄片。

黄片,是在普洱圈的一个提法,指的是在所采摘的茶菁中,一些叶质由于含水量偏少,叶片相对粗大,杀青时容易失去水分变黄,揉捻不成条,条索比较疏松,故被当作黄片挑拣出来,以保证茶叶成品的卖相与观感。

纠正一个误区,黄片并不是枯叶,也不是坏叶。若是枯老叶或者坏叶之类,则无法揉捻,也根本谈不上加工成品。

黄片的品质和所选原料茶菁的品质一致,大部分黄片基本都是第三叶,只是因外形不佳而被拣出,但并不意味着品质不好。相反,老黄片叶片由于生长周期长、组织厚实、糖类物质含量高,所以在口感上保留主茶菁特性的同时,更加甜醇柔滑、性情温和、韵味独特。一直被很多资深老茶友追捧,甚至作为日常口粮而独宠黄片。

02冰岛黄金叶是什么味?

冰岛黄金叶,顾名思义,就是从冰岛古树茶里挑出来的黄片。虽为黄片,依然系出名门,秉承贵胄血统。

本期上新的这款冰岛黄金叶,同样源自冰岛五寨之一的糯伍,精选百年古树黄片,传统手工压制砖条。

糯伍老寨位于勐库东半山,平均海拔1800米,与冰岛老寨隔谷相望,有五六十亩古茶园,生态环境良好,树龄大多在300年以上。糯伍茶在勐库颇有名气,但因道路崎岖险要,交通不便,加之产量少,很少流通于市。因此价格几乎与冰岛老寨不差上下,也不比买冰岛老寨的茶来得容易。

糯伍古树最显著的特征就是甜,它的甜,更深刻,更自然,更有穿透力,却不腻人。

接下来,带大家一起评鉴一下这款茶。

茶砖饱满,黄绿相间,呈色一致,干茶肥硕粗大。

取茶7-8克,110mm盖碗中,100℃沸水冲泡——

第二泡

茶汤浅黄带绿,干净透亮,香气较轻,但不飘,花蜜香中略带果香,入口清甜、淡雅。和去年口感类似

第三泡

汤色稍微加深,明黄透亮,汤感较为饱满,无任何杂味,苦涩表现弱,感觉不明显,且化的快。

第四泡

汤色金黄明亮,通透纯净,茶汤变厚,入口顺滑,苦涩出,苦轻涩显,回甘生津较好,甜感释放。

第五泡

汤色金黄油亮,滋味开始变强,苦涩感轻,茶气显露,甜纯顺滑,生津持续,满口芬芳。

第七泡

茶汤金黄透亮,入口保持纯正的冰糖韵,甜了舌头,蜜了心头。

到十余泡,喝的有点儿迷醉,依旧陶醉这汤中的冰糖韵,柔和不失唯美。

尾段表现甜柔,蜜糖甜如山泉水般连绵不断,呼一口气,舌面生清凉风,顺着喉咙,仿佛飘了好久,归处心窝。

这款冰岛糯伍黄金条的条索肥硕匀整,绿黄油亮,花香优雅持久,水中含香,茶汤细腻,柔顺厚滑,回甘生津快速而持续,喉韵清凉,汤感饱满,且富于变化。

值得一提的是,黄片在存放过程中,转化比较快。原料优质,存放得当的黄片,会表现出非常好的茶气、香气、醇厚度、润滑度以及独特的老茶品质。

作为口粮茶,好喝不贵是前提,品质优越是保障,干净卫生是基石,还能越陈越香,那就是上品了。

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