如果要问这几年热度上升最快的茶类是什么？毫无疑问，非白茶莫属。这几年来，新老白茶的价格每年都在蹭蹭蹭地往上涨，有人爱、也有人恨。
当然，说到白茶，让人最先想到还是福建白茶，福建白茶以福鼎和政和为代表，产销历史悠久，品类划分清晰，市场成熟。
而近些年来，尤其是近两年，云南白茶也已经随着白茶市场的热度，逐渐发迹，受到业内人士和白茶爱好者的关注。似乎，云南白茶存在一股与生俱来的强大的魔力，让人不得不对这个新品类有着极强的接受度。
一般一个茶类，需要很长的周期，少则数十年，多则上百年，方能成长为有一定市场认知度和号召力的品类。我们不禁好奇，云南白茶何德何能，在如此短时间内便呈爆发之势？今天我们就来一探究竟吧！
当然，若想探究云南白茶的奥秘，那我们必须回到彩云之南。毕竟，对于无数茶友而言，云南，确实是一个会令人向往的地方。
01茶树：
品种多、树龄大、分布广
我们都知道，云南的茶树，它又大又长，哦，不对，是又高又壮。
作为世界茶树起源的核心区，云南拥有极其丰富的茶树资源，虽然它们统称为大叶种，但不要天真地以为云南只有一个茶树品种。无论是双江、勐海还是勐腊，或是一个小小的村寨，都可能存在着多个品种。
云南的茶树品种是云南茶的基础，也是云南白茶的基础。而我们都知道，云南独特的大叶种，无论是内含物质、酶活性，还是水浸出物，往往是多而丰富的。因此，这就给云南白茶的口感、香气、韵味、耐泡度等，带来了天生的加分项啊。
茶树品种嘛，我们一般人不一定看得出来，但是茶树大小，还是很直观的。云南的茶树，大，是公认的，百年不稀奇，几百年也很常见，上千年也是有的。所以，这就让福鼎、政和的茶农朋友格外羡慕啊。毕竟，那些野茶、荒茶，在云南，也顶多算小树！
而大树的优点，我们这里就不赘述了，总之是好就对了！
此外，还值得一说的是，云南的产茶区极其广大。普洱、西双版纳、临沧这三大地级市，县县产茶；而在福鼎、政和，只是县级行政区域，所以这两地的茶园面积根本就不是一个量级的。福鼎、政和难免不了心中叹息：宝宝心里苦。
云南茶园面积广，能带来更多的可能性，这也是人们对云南白茶的期待。
02自然环境：
山高水长，气候特殊
山很高，日很长，中间还隔着澜沧江。
云南的山，是真的又高又大。不说怒山、哀牢山、无量山那绵延几千里的大山脉，单单就澜沧江以东的古六大茶山，澜沧江以西的布朗、勐宋、景迈茶山，或是勐库的大雪山、邦东的大雪山、永德的大雪山，随便挑一个，都要走上大半天吧。
再说海拔，在福鼎当地，300米的海拔就算高了。而在云南，在我们的意识里，云南好像没有300米以下的茶山吧？1500米都属于正常表现。
当然，这里并不是要灌输海拔越高、茶越好的错误且偏执的理念，我们只是想呈现云南茶山那种大开大合的气魄。
再说到气候。
云南的气候非常特殊，干湿分明，雨热同季，阳光充足。要注意的是，这与做茶密切相关。因为在春秋两季，也就是主要做茶的季节，可以有长时间的晴天，且同时温差较大。而这种气候条件，往往是福鼎和政和可遇不可求的。
有人说，白茶的制作就是日（光）的艺术。当然了，复式萎凋技术的出现，可以让白茶摆脱阳光的束缚，但是，有日光参与萎凋的白茶，往往更好喝。
03独具气韵，
云南白茶滋味辨识度极高
云南白茶拥有了独特的产地、原料，再加上制茶人技艺的精进，还是蛮让人期待的。就目前云南白茶的样本表现来看，云南白茶风味辨识度还是很高的，滋味和耐泡度较强，香气更加丰富迷人，韵味独特。
泡上一杯云南白茶，它有着大叶种茶树丰富的内含物质，有着与白茶工艺相融相成的清甜和雅致，还夹杂着云南地域特有的山野之气。一杯入口，花香馥郁、醇爽甜滑，不得不让人心生赞叹。
对于很多喝惯了鲜爽清甜的福建白茶的茶客来说，当体验到云南白茶滋味的那一刻，就会瞬间被戳中内心，像是打开了白茶的另一扇大门：可以清甜寡淡，也可以香甜馥郁。这种滋味，就是属于云南白茶鲜明的独家记忆啊。
昔茗堂月光白层次感较好，香气极高，几乎在沸水冲入的第一瞬间就能闻到高扬的木质气息。
整体口感风味偏向于冰糖块、森林中随手捡起的木枝、和新鲜水润的人参果。
口感醇厚饱满，香醇温润。饮后齿颊留香，回甘无穷，既有乌龙的清香，又具普洱茶的醇厚。
尤其值得一提的是，在其开汤初时，飘飘渺渺随气而来的似是蜜香，继之则像清雅的果香或是淡雅之花香，这是“月光白”独有的一种香气表达现象。
在经过存储后，月光白会体现出陈化的独特风味，接近于乌龙及普洱熟茶的沉稳气息。
对于冲泡，月光白不需太多技巧和场景，日常使用盖碗或茶杯均可，但最好在出汤前经过数秒浸泡，以便于叶片舒展，浸出叶内物质获得最佳口感。
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