普洱茶圈里一直流传着一种说法：茶叶越淡，价格越贵。
但浓酽香醇是普洱茶的口感优势，“淡”的茶怎么会好喝呢？想要正确理解这句话，首先我们要认识两个概念：饱满度和浓淡度。
01饱满度
茶汤的“饱满度”指的是茶汤进入嘴里给人一种浓稠淡薄的感受。
影响茶汤“饱满度”的主要因素是氨基酸、可溶性的糖以及果胶物质等的含量。
云南大叶种茶树，尤其是一些保存得比较完好的古茶园所在的地区一般海拔比较高，而且雨量充沛，土地肥沃。这些条件有利于茶树的生长和养分积累，所以有高山云雾出好茶一说。这些茶山常年云雾弥漫，阳光在云雾的漫反射作用下形成利于植物吸收利用的青蓝光，使得茶叶合成更多的生物碱和酚性物质。
这也是普洱茶口感醇厚滋味浓酽的主要原因。
02浓淡度
茶汤的浓和淡一般跟茶叶本身的品质、冲泡时间和投茶量有关系。
我们常说的淡和浓，是味觉上面的感觉，并非是茶汤的饱满度，一般来说越好的茶叶，滋味越是浓厚韵足，而舌面的刺激感就越淡。
简单来说，劣质的茶，苦涩味重，刺激性重，所以就感觉“浓”了。
好的茶，苦涩感低，刺激性弱，所以喝起来感觉就“淡”了。
劣质的茶则相反，苦涩度高，对味蕾的刺激性大，就会觉得浓了。
越好的茶，其内含物质丰富但浸出速度缓慢，这也是为什么好的茶前几泡味道不刺激但却耐泡的原因。
由此可见，这句话里所说的“淡”，并非指茶汤滋味像水一样没什么味道，而是苦涩感不强烈，或是苦涩感明显但能化开，达到一个相对协调的滋味口感。而”滋味越淡的茶价格越贵“也就合情合理了。
温馨提示：本文来源于网络，如有侵权请您告知我们会在第一时间处理或撤销；互联网是一个资源共享的生态圈，我们崇尚分享。
普洱茶爱好者请加本站客服微信号：13619630918
2022年02月28日