碎银子茶因为外形细小，酷似古时候所使用的碎银子所以得名碎银子茶。由于碎银子茶的制作过程中采用了蒸吸技术，即在茶叶的下层放置糯米香叶，利用茶叶本来就有很强的吸附性原理吸取糯米香叶的香味，所以碎银子成品茶会带有糯米香味。
碎银子茶外观就好似化石一样，表面光滑泛光、细小紧实，颜色多为棕色和生棕色，茶块紧实密度大。茶汤一般红亮明艳、口感绵滑、糯香中带着丝丝的甜味。碎银子茶耐泡度高，存放时间越长品质也会越高，一般优质的茶叶可以冲泡10次以上。
由于碎银子茶茶体紧实且果胶含量高，所以难以泡开。要想泡开碎银子茶必须先用开水烫洗茶具，提高茶具的温度，再用开水洗茶两次，然后再进行冲泡，碎银子茶的味道释出速度会比其它茶叶慢，一般在5秒左右，而后每泡茶的冲泡时间需顺延增加10秒左右。
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2022年02月28日