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2022年02月28日

晒青毛茶是普洱茶吗?

 以地理标志保护范围内的云南大叶种晒青茶为原料,并在地理标志保护范围内采用特定的加工工艺制成,具有独特品质特征的茶叶。按其加工工艺及品质特征,分为普洱茶(生茶)和普洱茶(熟茶)两种类型。
由上可知,云南大叶种晒青茶是制作普洱茶的原料,并不属于真正意义上的普洱茶。
普洱茶制作流程
按照加工工艺和品质特征,普洱茶有生茶和熟茶之分;按照外观形态,普洱茶其实也有散茶和紧压茶之分,关键就在于,这里的散茶特指普洱茶熟茶散茶。
细看普洱茶的加工工艺流程,云南大叶种茶树鲜叶经摊放、杀青、揉捻、解块、日光干燥后制成晒青毛茶,以此为分界,晒青茶精制、蒸压成型、干燥后即为普洱生茶;
如晒青毛茶继续渥堆发酵,出堆干燥、精制后则制成熟茶散茶,将散茶蒸压成型即为熟茶紧压茶。
紧压茶更容易“越陈越香”
因为“越陈越香”的属性,相比当前品饮,大部分普洱茶更注重后期转化价值。
关于普洱茶的存储,说茶网以往发布的许多篇文章中都反复强调过“小环境的稳定性”。
时至今日,普洱茶仍以紧压形态居多,与其说是种传承,不如说为了更好地实现“越陈越香”的核心价值。
紧压茶内部的转化环境比散茶更稳定。相比之下,散茶与空气接触面积较大,方面会导致茶叶内含物质逸散过多,另一方面还会吸附空气中的水分或灰尘,进而影响到茶叶品质。
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