一杯好白茶应该是什么样的？

 近年来，白茶的知名度和热度不断攀升，现已成为茶圈中炙手可热的名茶，尤其是老白茶，具有很高的储存价值和很好的保健效果。
白茶作为六大茶类中，制作工艺最为精简、自然的，虽没有其它茶类突出的特质，但是以清甜、鲜爽为主，而陈放多年的老白茶还带有醇厚的枣香味，这样的白茶很难不叫人爱上。
那么一杯好的白茶应该是什么样的？
一般喝过白茶的人，第一感触便是“甜”，不管是新白茶的“清甜”，还是老白茶的“甜润”，这种诱人的茶香与甜润的口感都深深吸引一众茶客。
白茶中的甜味其实与茶的氨基酸有关，在白茶萎凋过程中，活性酶会不断提高，茶叶中蛋白质水解，生成具有鲜味和甜味的氨基酸。
氨基酸可以影响茶叶香气、干茶色泽、对白茶的汤色也有重要作用，尤其是茶汤滋味，氨基酸是白茶茶汤鲜爽度的重要构成成分。且白茶中的氨基酸含量是其它茶类的2-3倍。
品质越好的白茶，其中的营养物质越多，从茶汤到茶香都是在不断变化的，从这里我可以感受到好品质白茶的味道，当经过沸水冲泡后，最先飘荡而出的是毫香，白毫银针，浓郁的毫香与花香将整杯茶都包裹了。
冲泡出的茶汤晶莹透亮的，色泽饱满的茶汤在杯子中显得充满朝气，品一口，鲜爽的滋味就像鲜香的蜜桃刚从树上被摘下，在口腔留下阵阵清香，白茶的甜，要亲自品尝后，才知道其中无穷奥妙。
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