鉴别一款普洱茶好不好，既要通过品鉴去识别，也需从外表观察。不论是饼茶还是散茶，最直观的就是看茶叶。
观察茶叶，主要要看它的条形是否完整，是否紧结和清晰。
往细了看，要看叶老或嫩，老叶较大，嫩叶较细；看干茶色泽和净度，质好的叶形粗硕完整、光泽度高，质次的则条索细紧不完整，色泽枯暗无光。
生熟茶也要分开看。生普的外形匀称、条索紧结、色泽呈青棕或棕褐、油光润泽，用手轻敲茶饼，声音清脆利索。熟普的外形匀称、条索紧结、清晰，色泽褐红、油光润泽。
鉴别普洱茶茶叶的外形有四个指标——
指标一
嫩度
嫩度，是决定品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是说看茶叶的嫩度。普洱茶中若芽头或一芽一叶的占比高，则茶叶嫩度高；若芽头少，叶片大且茶梗多，则嫩度较低。不过普洱茶并不像绿茶一样过于追求鲜嫩，芽叶比例均衡，才能更好发挥出它的风味特色。
指标二
条索
条索是指茶叶制成后形成的外形规格，不同的茶条索也形态各异，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；圆形茶看颗粒的松紧、匀整、轻重、空实；扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。盛易祥。
对于普洱茶来说，条索粗硕紧结、身骨重而挺直，说明原料嫩，做工好，品质优；如果外形松散且碎屑多，说明原料劣质，工艺差。
指标三
色泽
茶叶的色泽与原料产地、品质、加工技术和储存年份等方面有密切关系。无论是哪种茶，好茶均要求整体色泽一致，光泽明亮，油润鲜活。
茶叶的色泽还和茶叶的产地以及季节有很大关系。如高山茶，色泽绿而略带黄，鲜活明亮；低山茶或平地茶色泽深绿有光。制茶过程中，由于技术不当，也往往使色泽劣变。购茶时，要根据具体购买的茶类来判断。
指标四
整碎
整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。比较标准的茶叶审评，是将茶叶放在盘中，使茶叶在旋转力的作用下，依形状大小、轻重、粗细、整碎形成有次序的分层。其中粗壮的在最上层，紧细重实的集中于中层，断碎细小的沉积在最下层。
各种茶类都以中层茶多为好。上层一般是粗老叶子多，滋味较淡，水色较浅；下层碎茶多，冲泡后往往滋味过浓，汤色较深。
一款茶叶的品质是好是坏，都藏在这些细节里，只要仔细观察，选出一款放心好茶也就不是什么难题了，快学起来吧！
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2022年02月28日