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2022年02月28日

金骏眉——以万马奔腾之势带动红茶市场

 金骏眉属于红茶中正山小种的分支,在2005年时产于福建省武夷山市桐木村。
· 金骏眉的创制 ·
目前得到广泛认可的事实是,金骏眉的研发在2005年,起重要作用的是北京张孟江,马宝山,阎翼峰三位客人,提供茶厂和制作的是江元勋(江元勋是武夷山正山茶业有限公司的负责人,为企业领导者),制茶人是梁俊德(该公司的制茶师傅,为工艺传承者),一起研制了金骏眉后,起重要推广作用的孙连泉。
简单来说就是,在张孟江的建议下,由江元勋领导,梁骏德动手,制作出了第一泡金骏眉。后由其他4人凭各自的关系网,将金骏眉推广到北京以至红遍全国。
· 金骏眉的名字由来 ·
一说:茶叶外形与制茶师的名字
在2005年6月,北京几位客人提议武夷山某知名茶厂制作一部分顶级正山小种红茶。向梁骏德师傅提出用芽头制作顶级小种红茶,2005年6月底制作出的第一泡“骏眉”(命名由来:北京客人说此干茶外形条索紧结似人眉毛,又因是梁骏德师傅制作为此取梁骏德师傅一个“骏”字,所以命名“骏眉”。
第二年北京的客人又来到武夷山问梁骏德师傅可不可以采用一芽一叶做,梁骏德师傅说全芽头都可以,一芽一叶的就更好做,于是当时制作出来为了区分等级才有“金骏眉、银骏眉”之分,后传入民间,茶农们常把铜骏眉叫做赤甘(一芽两叶),又根据叶子的张开程度,分为小赤甘(叶子未张开)和大赤甘(叶子张开)。盛易祥。
梁骏德师傅用烘烤箱进行烘干,所以金骏眉有股淡淡的蜜香味,也正是因为这道工序的改变才使得金骏眉如此的火爆。
金骏眉的诞生引发了中国的红茶热,梁骏德师傅还是金玫瑰、金月桂、金小种、小种红袍等产品的首创者,拥有精湛的正山小种红茶加工工艺,且创新能力强。
二说:因其外形品质和特点
金:金骏眉干茶外形条索纤细紧结,身骨重实,似“金”之重量,实而不虚;干茶黄黑相间,色泽油润发亮,汤色金黄,有“金”的颜色;“金圈”宽厚,茶黄素含量高,只采头春,一年一次,以春芽为原料,每500克金骏眉需用7.5万个左右的芽头,原料稀有难得,价值如金。
骏:金骏眉干茶外形略弯曲,似海马状(中药),叶底秀挺鲜活,有万马奔腾之势;高山出好茶,生态环境独一无二,茶山有高“骏”之势;希望金骏眉能在红茶市场中一马当先,有骏发之势。
三、眉:传统名茶皆有“眉”名,金骏眉以茶芽这原料,茶型修长如眉,“眉”还有长久、长寿之意,故取名“眉”字;
金骏眉的产区
金骏眉,原料采摘于世界红茶发源地、世界文化与自然双遗产地、武夷山国家级重点自然保护区内方圆565平方公里的原生态高山茶树茶芽,桐木村位于武夷山国家级自然保护区的核心地带,桐木村以“茶”闻名于世,它是“世界红茶的发源地”。
桐木关地势高峻,96.3%的森林覆盖率, 其主要的产茶区平均海拔均在1200米左右,120天的年均雾日,11-18℃的年平均气温,2000毫米左右的年均降水量,平均湿度为80%,是金骏眉生长的生态环境。
金骏眉的特点
金骏眉外形细小而紧秀,圆而挺直,有锋苗,身骨重,匀整。干茶香气清爽纯正,颜色为金、黄、黑相间。开汤汤色金黄,水中带甜,甜里透香,花果香显,熟香细腻,清和幽雅,具“清、和、醇、厚、香”的特点。叶底舒展后,芽尖鲜活,秀挺亮丽。
来源:木舟茶事
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