泡红茶，“忌”沸水？冲泡红茶一定要注意5点！

 红茶属于全发酵茶类，茶性温和，红茶是因为茶汤和叶底的颜色呈红色，从而得名为红茶。红茶是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、等工艺制作而成的。
世界上最早的红茶正山小种，是由中国明朝时期，约16世纪制作出来的，红茶也是我国出口量最大的茶类，占茶叶总产量的百分之50！
冲泡红茶一定要注意以下5点：
茶具的选择
“水为茶之母，器为茶之父”，可想而知茶具的选择对茶来说，还是很重要的！冲泡红茶，我们可以选择白瓷盖碗，
投茶量
冲泡红茶时，投茶量还是很关键的，如果想要冲泡好的茶汤，投茶量就要根据注水量来决定，否则冲泡出来的茶汤不是过浓就是过淡。
当然，投茶量最主要的还是要根据个人的口感来选择，有的茶客喜欢浓茶；有的茶客喜欢喝清淡一点。盛易祥。
选择合适的水
上面也说到“水为茶之母”，冲泡红茶的水也是很重要的，我们可以选择含镁量比较低的软水，泉水是最好的，纯净水也可以。
水温
冲泡红茶的水温我们可以控制在90度-100度。茶质比较嫩的话，我们可以选择水温低一点；茶质偏老的话，我们水温可以高一点。
很多人说沸水冲泡红茶，会使红茶的茶汤口感变酸涩，其实，造成这个原因绝对不是因为沸水，而是因为茶内所含物质的丰富程度。
譬如正宗的桐木关红茶，喝红茶的朋友应该都知道，一定要使用沸水才会把茶汤的物质充分激发出来，而不会出现酸涩的的情况！
出汤时间
红茶基本都是快进快出的，所以，第一泡红茶一般5秒出汤，后续按照每泡延长5秒出汤。如果想要喝浓一点的可以浸泡时间长一点。
总结
红茶忌沸水，这个主要还是要看红茶本身，如果茶质嫩的话我们水温可以低一点，如果茶质偏老，水温可以高一点。
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