红茶在我国可能是仅次于绿茶的茶类，红茶茶友遍布大江南北，喝法也各有不同，通常多见的是杯泡法，但也有冰泡法、闷泡法。
这3种泡法都有人喜欢，且不说优劣，自己觉得好喝就行。
冰泡法其实就是红茶叶用冰块混合，放在杯子里等它自然融化，虽然温度低，但经过五六个小时的浸透，也有一点滋味。今天为了写这篇文章，小姜专门试了下，并不好喝，没什么茶香，反而苦得厉害。
杯泡法是最常见的，玻璃杯内放一把红茶，冲上热水就行，也叫冲泡，不多解释。
闷泡法多会用到紫砂壶或者盖碗也行，紫砂壶闷泡会好一些，可以倒出茶汤后暂时先不倒水，利用杯身热度闷一下茶叶再冲水，茶味会更浓。
为什么是85℃泡红茶，而不是沸水泡？
这个问题在以前也困扰过小姜，甚至以前就是用烧开的水直接冲泡的，也并没有感觉不妥，直到前几年遇到了一位老茶友，他跟我说出2点原因，我觉得他说的也对，的却可以采纳，就改用85℃泡茶了。
1、沸水会过度冲泡，影响口感
因为水过烫，温度过高，红茶本身就是发酵茶，如此高的温度直接浇下去，虽然能瞬间泡开，但也在这瞬间让茶叶的物质过渡释出，可能会造成茶味过重、有点苦味、略带涩味等等感觉。
的确过高的温度很容易导致茶叶内物质提前溢出，如此泡不到5泡，可能就没味了，重点是第一泡还会觉得茶味重了，得不偿失。
2、用85℃的水焖泡红茶，茶香更浓
说到闷泡，其实就是利用壶内温度，将茶叶物质逼出，然后冲入水稀释、倒出饮用。过烫上面已经说了会影响口感，可为什么确是闷泡会更香呢？这显而易见，闷泡更容易激活茶香，原先壶内空气和茶香混合，当要冲水的时候揭开壶盖，当然茶香满满。
小姜微总结
红茶最好是选择85℃的水焖泡会比较好喝，不光保证了茶水的味道，还能感受浓郁茶香。
至于一些茶友硬是要说怎么怎么不行的，我也只能说一句，茶叶是人喝的，其实怎么喝都行，但既然咱们愿意静下心来研究茶文化，何不慢慢接受它。
自己想直接冲泡着喝也行，想和工夫茶也行，自己一个人泡一杯茶慢慢品味也行。
来源：小姜说紫砂壶与茶
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2022年02月28日
